▲无花果比萨在法国鲜奶油上面洒上无花果、黑醋栗、红醋栗、森林野莓，口感相当有层次。（图／记者华少甫摄）

记者华少甫／台北报导

素有“比萨界的LV”称号的意大利米兰手工窑烤比萨，隐身于四平街的2楼，下面是非常吵杂的摊贩，店面虽然只在2楼，却异常宁静，店里的陈设采“回”字形，厨师都在中间做菜，连窑烤比萨的过程，消费者都可以一览无遗，让人吃得美味之余，也多了一份安心，以下就来介绍这款季节限定的无花果比萨。

许多人应该都有吃过甜比萨的经验，口味其实选择也不多，不外乎是巧克力+棉花糖+香蕉，但意大利米兰手工窑烤比萨里的甜比萨因应四季有着不同的菜单，也都会搭配相对应季节的水果，“我们夏天有芒果，到圣诞节有草莓、无花果，也有荔枝干等口味。”老板身兼餐饮研发顾问的江峻丞自豪地说。

▲无花果比萨上面的鲜奶油一点都不油腻，吃起来相当沁凉抚慰人心。（图／记者华少甫摄）

记者实际吃了这款无花果比萨，不仅味道浓郁，上面还撒上无花果、黑醋栗、红醋栗，加上森林野莓的酸甜，口感十分有层次，里面淋上法国鲜奶油，吃起来很轻盈，一点油腻的感觉都没有，最特别的是，这个比萨是冷的！

“好的比萨皮即使冷冷吃也很够味。”江峻丞笑说，自己因为热爱美食，从媒体业投入到餐饮业之中，也带领过许多人创业，目前已经开了数十间餐饮店，成功自有一套方法的他，而被问到为何会把店开在这么不起眼的地方？他透露奉行的开店口诀只有7个字：“我的口诀就是‘山中、海边、田中间’，我就是想要开在那种人烟稀少的地方，你要不就不要来，你一来就中了，我一定让你还想再来！”如今在台北跟恒春各有一家，之后将在台中开店，未来想再向大陆发展。

Milano Pizzeria意大利米兰手工窑烤比萨 台北中山店
地址：台北市中山区四平街55号2楼
电话：02-2502-0902
营业时间：11:30–14:30, 17:30–22:00，周二公休