▲台湾名厨江振诚与秘鲁利马CENTRAL餐厅主厨Virgilio Martinez双双入榜世界百大名厨。(图／黄士原摄)

旅游中心／综合报导

11月29日法国Le Chef杂志公布了2017年世界百大主厨榜单，在这项最新的排名中，台湾名厨江振诚再度入榜，除了江振诚之外，台湾人比较熟悉的主厨还有山本征治，而且还是亚洲唯一世界排名前五的主厨。

法国Le Chef杂志每年都会公布全球100 Chefs，这份名单是由全球各地米其林二星、三星主厨(约500多名)，列出5位他们心中认为对主厨这个职位最称职，同时也是他们最想在世界百大名厨榜单中看到的人选，是名厨们获得肯定的最高指标之一。入选全球百大名厨除了是对主厨的一种厨艺肯定外，也是大家找寻美食餐厅的一种根据。

除了江振诚、山本征治之外，入榜的还有在台湾开有分店（S.T.A.Y.)的Yannick Alléno、日本寿司之神小野二郎、香港二星餐厅AMBER主厨Richard Ekkebus，以及日前才来台湾RAW客座的秘鲁利马CENTRAL餐厅主厨Virgilio Martinez。


▲日本龙吟主厨山本征治是亚洲唯一世界排名前五的主厨。