文、图／男人厨房1+1

经典的热炒料理之一，备好料后只要5分钟就可以重现，简单、好吃又下饭的葱爆牛肉怎么做你一定要看看。
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食　材：
牛肉丝 200g
青葱 2把
大蒜 5瓣
姜丝 适量
酱油 0.5大匙
蚝油 1大匙
辣椒 1根

腌　料
蛋液 0.5颗
酱油 1大匙
米酒 0.5大匙
太白粉 1大匙
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作　法：
1. 首先将牛肉丝与腌料均匀混合备用。

2. 起油锅先将牛肉丝下锅炒制5分熟后起锅备用。

3. 另起油锅，将姜丝、蒜、葱白下锅爆香。

4. 再来将步骤2的牛肉丝与酱油、蚝油倒入锅中拌炒。

5. 最后将葱绿、辣椒下锅拌炒后，从锅边呛入米酒就完成了喔。

Tips
1. 牛肉丝熟的速度很快，所以步骤2炒的时候记得不要炒到过老，以免口感变硬。
2. 料理的过程最好让锅子维持高温，这样炒出来的口感、香气都会比较好。

美味的葱爆牛肉简单又快速，就算当成便当菜也是很适合的喔。

男人厨房1+1
料理的意义除了好吃与不好吃之外，更乘载的我们共同的情感与回忆。自己做料理的精髓在于如何征服自己的味觉，开始动手吧！！
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