▲汉来蔬食11月8日正式插旗台北忠孝SOGO百货。

记者黄士原／台北报导、摄影

汉来蔬食11月8日正式插旗台北忠孝SOGO百货，因应台北忠孝店的开幕，汉来蔬食厨艺团队并开发出23道全新菜色，不过汉来蔬食的镇店三宝藜麦八宝菜饭、上海萝卜丝饺和陈醋香椿脆三丝仍有卖。

位于台北忠孝SOGO百货公司11楼的汉来蔬食忠孝店，占地70坪，座位数80席，平均客单价，为了吸引更多年轻人喜爱蔬食，所以忠孝店设计以时尚简约为主，同时汉来蔬食厨艺团队也开发出23道全新菜色，不过汉来蔬食的镇店三宝藜麦八宝菜饭、千层萝卜丝酥角和陈醋香椿脆三丝依然吃得到。


▲藜麦八宝菜饭。


▲府城芋头糕。


▲泰式椒麻脆菇。

陈醋香椿脆三丝是客人到汉来蔬食必点菜色，作法是将笋丝、金针菇、杏鲍菇丝和特制香椿酱快炒后包进春卷皮里酥炸，起锅后淋上义式陈年醋。至于只用姜末和酱油调味的藜麦八宝菜饭，将藜麦先经泡水2天，再将糙米、小米和白米分别加不同的水、不同的时间蒸熟后，入煲仔锅里和香菇、芋头、玉米笋、松子、毛豆等配料拌炒，滋味咸甜，还有略带焦香的锅巴，口感十足。


▲糟香鲜果脆柳条。


▲宫保猴菇素丁。


▲石锅一品香。

而5年来狂卖66,000多份的上海萝卜丝饺是传承汉来翠园的菜色，是将萝卜丝拌莲藕粉蒸过，保留了萝卜的清甜多汁，内馅因加了莲藕粉而湿润浓稠，裹上酥皮油炸。至于23道全新菜色同样精采，像是口感极像鸡肉的宫保猴菇素丁与泰式椒麻脆菇，而加入黑松露的野菌饺，味道不输一般市面煎饺。

地址：台北市大安区忠孝东路四段45号11楼
电话：02-2731-1128