▲酱渍龙虾拌饭。

记者黄士原／台北报导、摄影

韩国最火红的两位帅哥主厨林正植与姜珉求，首度合体来台客座，11月3日至5日在台北晶华酒店二楼Robin’s牛排馆、11月6日在台南晶英酒店一楼Robin’s牛排馆，推出“韩流天厨x2”美食飨宴，目前午餐几乎是额满，只剩晚餐时段还有一些名额。


▲韩酱三重奏。

林正植与姜珉求被韩国称为韩菜国际化的推手，韩味是姜珉求所有菜式的基础，各种韩式酱料就是他韩味的来源，像是韩式大酱、韩式酱油、韩式辣酱等，像是韩酱三重奏这道甜点，就巧妙的把韩式大酱、韩式酱油、韩式辣酱融入西式甜点中，法式布蕾与冰淇淋上面洒上被韩式酱油腌渍过的胡桃、被淋上辣酱的爆米花，再加上创新的威士忌泡沫，咸、甜、香、辣、脆等不同的口感与味道一次尝到。

在美国纽约与韩国首尔各拥有餐厅的林正植，把韩国料理赋予时尚风并推上国际化，这次客座的其中一道菜“酱渍龙虾拌饭”则充份展现出林正植对于韩式食材的运用能力，新鲜的龙虾肉与韩国酱油、糖、鱼露、红枣、昆布及其他香料腌渍48小时，呈盘时再把米饭放在最下方，再放上腌渍过的龙虾肉、酥炸虾米与虾夷葱。


▲南极银鳕．韩式蛋黄酱汁．季节时蔬。


▲韩式鲍鱼海带鲜汤。


▲大酱渍鸭肝．鳕场蟹．时令水果。