▲八兵卫风博多牛筋小肠锅。（图／干杯集团提供）

旅游中心／综合报导

到日本福冈旅游，一定不能错过屋台，也就像台湾夜市的路边摊小店，而同时也是来自于福冈的八兵卫天神Style微风店，总料理长土屋润一特别推出13道福冈屋台料理，像是牛肠锅、炒面、明太子及博多炊饺等，希望可以呈现最道地的屋台料理。

福冈的屋台料理丰富多元，拉面、串烧、炒面、牛肠锅、明太子、博多炊饺通通都吃得到，其中牛小肠锅为福冈美食之一，是旅客来福冈必吃的锅物料理。而八兵卫风博多牛筋小肠锅则是以澳洲和牛小肠再加入阿基里斯键牛筋，八兵卫品牌经理萧维逸表示，虽然不能使用日本和牛，但澳洲和牛小肠牛味较轻、也比较好嚼，说不定很合台湾人口味。


▲日式炒面。（图／干杯集团提供）

另一道不能错过的屋台料理就是日式炒面，为了重现福冈屋台道地口味，土屋总料理长刻意将面条先用铁板煎过收敛水分，再以关西风偏甜的酱料来拌炒高丽菜、猪五花肉片，希望能原汁原味的呈现这道平民美食。

除了博多牛小肠锅、日式炒面之外，其他屋台料理还有玉米天妇罗、盐烤鲭鱼一夜干、扬出豆腐、酒蒸蛤蛎、厚煎玉子烧、盐烤花枝、松露风味野菇起司铁板烧、日式宽版拉面、明太子高菜炒饭等料理。