▲鹅夫人金牌烧鹅腿（图／王品集团提供)

记者黄士原／台北报导

《2018上海米其林指南》今日(9/20)正式对外公布，其中王品在大陆的品牌“鹅夫人”上海莘庄店再度获得米其林一星。

鹅夫人品牌创立之初，鹅夫人团队为做出真正好吃的米其林等级烧鹅，特选黑棕鹅作为原材料，黑棕鹅骨小肉丰，特别适合做烧鹅，同时坚持鹅场宰杀，现宰现运。到达门店使用秘制酱料腌制、360度风干及烘焙等多道手绩，并且掌握时间、温度、湿度等要素。每天坚持用定制的太空烤炉进行分餐段现场烤制。