▲七见樱堂抹茶季内用套餐“千里”，集合店内各项抹茶甜点。（图／实习记者熊培tD摄，以下同）
实习记者廖小荞、熊培tD／台北报导
近年来“抹茶”大量进军台湾甜点市场，无论是日本老店进驻或是在台店家创新研发，每一家抹茶甜点都超吸睛，让不少人成为狂热抹茶控啦！以下就整理出台北3家必吃抹茶甜点，抹茶麻|焖杀?⒛ú韬於骨Р恪㈣帜?ú璧案饩恚??忠淮温?悖〖/p>
七见樱堂
七见樱堂的施老板在10年前投入巧克力市场，一直以来都以日式风格做品牌形塑，因此产品的定位就选择抹茶、樱花作呈现，直到2008至2009年间开起实体店铺。至于店名由来，施老板表示，“七见”代表七道制作巧克力的程序，“樱”则具有浓厚的日式意象，店名就取为七见樱堂。
一抹深海焦盐生巧塔，选用静冈浜佐园、台湾坪林抹茶制作，在塔皮中抹上一层太妃糖酱，再放置一片抹茶蛋糕，最后上层抹上以35%牛奶巧克力及60%苦甜巧克力混合。老板表示，静冈浜佐园茶香十足、台湾坪林则回甘，两种混合使用最适合呈现这款的抹茶风味。
▲一抹深海焦盐生巧塔。
▲一抹深海焦盐生巧塔的制法十分繁复，需在塔皮中放上抹茶蛋糕再抹上混合后的巧克力甘纳许。
柚凝抹茶蛋糕卷严选爱知县柚子粉、绿藻抹茶粉及台湾六甲田庄鲜奶制作，老板说：“这款走向轻盈的海绵蛋糕，其制作过程中加入大量鲜奶，目的就是替蛋糕体增添奶香。”
▲柚凝抹茶蛋糕卷。
▲柚凝抹茶蛋糕卷制作过程。
泰顺店
地址：台北市大安区泰顺街28号1F
营业时间：周一至周五12:00～21:00、周六11:00～21:00、周日11:00～19:00
电话：（02）2364-5593
板新店
地址：新北市板桥区民生路2段240巷34号
营业时间：周一至周日12:00～21:00
电话：（02）2258-0506
▲Matcha One外观主打现代日式极简风。
Matcha One
7月开幕的Matcha One，是知名店家平安京茶事的姊妹店，苏老板表示，一直以来都有开创双品牌的想法，因此锁定爱好抹茶的年轻族群，打造有别于平安京茶事的传统京都风格，整体装潢改走现代日式极简风，同时希望年轻人能享受到抹茶的美好，在价格的定位上也走向亲民。
价格虽平价，但选料上绝不马虎，店内产品皆采用来自宇治obubu抹茶粉，苏老板说表示，这个品牌的抹茶粉相较他牌，有一股独特茶香。
店内招牌抹茶红豆千层蛋糕，手工煎制法式薄饼抹上一层层来自万丹红豆煮成的抹馅，上桌后客人自行淋上特制抹茶牛奶淋酱，享受甜而不腻的多层次口感，整体香气十足。
▲抹茶红豆千层蛋糕。
店内特色饮品抹茶初露，现场手刷抹茶倒入牛奶，利用蜂蜜酿制的珍珠增添甜味，不额外加糖，喝起来不仅口感温顺，搭配糕点也不至于腻口。老板补充，当初会设计这款饮品，现代人不喜太甜的饮品，再加上这样的制作方式会让饮品有渐层的效果，整体看起来也很吸睛。
▲抹茶初露。
▲热抹茶拿铁。
Matcha One
地址：台北市大安区永康街75巷16号
营业时间：周一至周日12:30～21:30
电话：（02）2351-0811
▲RB Caf'e。
RB Caf'e
隐身宁静巷弄中的RB Caf'e于今年5月开张，由一位年轻的江老板执手，店内打造“吃的天然”，因此老板拒绝进浓缩液、糖浆等现成酱料，店内使用的焦糖酱、抹茶淋酱，甚至是红豆泥皆由老板亲自花时间熬煮。江老板说：“当初开这家店的原意，就是希望以独特的餐点饮品带给客人幸福开心的感觉。”
▲RB Caf'e江老板。
店内客人口碑推荐的静冈红豆抹茶松饼，使用面粉、鸡蛋、鲜奶等基础原料加上老板私密配方，让制作出来的松饼不需添加松饼粉及过多泡打粉，就能吃出蓬松感，江老板也表示，有别于一般制作方式，店内松饼浆绝对是每天新鲜现打，放置隔夜绝对倒掉，保持新鲜度。
除了松饼体本身，老板对于配料也不马虎，使用新鲜红豆熬煮3小时的红豆泥，口感绵密又不死甜，抹茶牛奶淋酱也是用经由台湾专业认证的台制抹茶粉加入鲜奶熬煮，至于夹层中的麻|煲彩抢习迨褂妹捉?垢芍瞥桑?诟屑懊紫阋脖冉厦飨浴＜/p>
▲静冈红豆抹茶松饼。
▲热抹茶拿铁。
另外江老板透露，9月店内会做个小转型，以各式松饼及咖啡的为主打，到时还会多贩售2至3样的咸松饼品项，如起司沾酱系列，喜欢松饼的朋友们千万不要错过喔！
RB Caf'e
地址：台北市松山区三民路3巷21号1楼
营业时间：9:30～20:30
电话：（02）3765-2276
