台北3家特色抹茶甜点 千层、松饼、蛋糕卷一次满足!

优游网 > 旅游 发布于2024-11-21

导读: 近年来“抹茶”大量进军台湾甜点市场,无论是日本老店进驻或是在台店家创新研发,每一家抹茶甜点都超吸睛,让不少人成为狂热抹茶控啦!以下就整理出台北3家必吃抹茶甜点,抹茶麻|焖杀?⒛ú韬於骨Р恪㈣帜?ú璧案饩恚??忠淮温?悖?


▲七见樱堂抹茶季内用套餐“千里”,集合店内各项抹茶甜点。(图/实习记者熊培tD摄,以下同)

实习记者廖小荞、熊培tD/台北报导

近年来“抹茶”大量进军台湾甜点市场,无论是日本老店进驻或是在台店家创新研发,每一家抹茶甜点都超吸睛,让不少人成为狂热抹茶控啦!以下就整理出台北3家必吃抹茶甜点,抹茶麻|焖杀?⒛ú韬於骨Р恪㈣帜?ú璧案饩恚??忠淮温?悖〖/p>

七见樱堂
七见樱堂的施老板在10年前投入巧克力市场,一直以来都以日式风格做品牌形塑,因此产品的定位就选择抹茶、樱花作呈现,直到2008至2009年间开起实体店铺。至于店名由来,施老板表示,“七见”代表七道制作巧克力的程序,“樱”则具有浓厚的日式意象,店名就取为七见樱堂。

一抹深海焦盐生巧塔,选用静冈浜佐园、台湾坪林抹茶制作,在塔皮中抹上一层太妃糖酱,再放置一片抹茶蛋糕,最后上层抹上以35%牛奶巧克力及60%苦甜巧克力混合。老板表示,静冈浜佐园茶香十足、台湾坪林则回甘,两种混合使用最适合呈现这款的抹茶风味。


▲一抹深海焦盐生巧塔。


▲一抹深海焦盐生巧塔的制法十分繁复,需在塔皮中放上抹茶蛋糕再抹上混合后的巧克力甘纳许。

柚凝抹茶蛋糕卷严选爱知县柚子粉、绿藻抹茶粉及台湾六甲田庄鲜奶制作,老板说:“这款走向轻盈的海绵蛋糕,其制作过程中加入大量鲜奶,目的就是替蛋糕体增添奶香。”


▲柚凝抹茶蛋糕卷。


▲柚凝抹茶蛋糕卷制作过程。

泰顺店
地址:台北市大安区泰顺街28号1F
营业时间:周一至周五12:00~21:00、周六11:00~21:00、周日11:00~19:00
电话:(02)2364-5593

板新店
地址:新北市板桥区民生路2段240巷34号
营业时间:周一至周日12:00~21:00
电话:(02)2258-0506

▲Matcha One外观主打现代日式极简风。

Matcha One
7月开幕的Matcha One,是知名店家平安京茶事的姊妹店,苏老板表示,一直以来都有开创双品牌的想法,因此锁定爱好抹茶的年轻族群,打造有别于平安京茶事的传统京都风格,整体装潢改走现代日式极简风,同时希望年轻人能享受到抹茶的美好,在价格的定位上也走向亲民。

价格虽平价,但选料上绝不马虎,店内产品皆采用来自宇治obubu抹茶粉,苏老板说表示,这个品牌的抹茶粉相较他牌,有一股独特茶香。

店内招牌抹茶红豆千层蛋糕,手工煎制法式薄饼抹上一层层来自万丹红豆煮成的抹馅,上桌后客人自行淋上特制抹茶牛奶淋酱,享受甜而不腻的多层次口感,整体香气十足。


▲抹茶红豆千层蛋糕。

店内特色饮品抹茶初露,现场手刷抹茶倒入牛奶,利用蜂蜜酿制的珍珠增添甜味,不额外加糖,喝起来不仅口感温顺,搭配糕点也不至于腻口。老板补充,当初会设计这款饮品,现代人不喜太甜的饮品,再加上这样的制作方式会让饮品有渐层的效果,整体看起来也很吸睛。

▲抹茶初露。


▲热抹茶拿铁。

Matcha One
地址:台北市大安区永康街75巷16号
营业时间:周一至周日12:30~21:30
电话:(02)2351-0811

▲RB Caf'e。

RB Caf'e
隐身宁静巷弄中的RB Caf'e于今年5月开张,由一位年轻的江老板执手,店内打造“吃的天然”,因此老板拒绝进浓缩液、糖浆等现成酱料,店内使用的焦糖酱、抹茶淋酱,甚至是红豆泥皆由老板亲自花时间熬煮。江老板说:“当初开这家店的原意,就是希望以独特的餐点饮品带给客人幸福开心的感觉。”

▲RB Caf'e江老板。

店内客人口碑推荐的静冈红豆抹茶松饼,使用面粉、鸡蛋、鲜奶等基础原料加上老板私密配方,让制作出来的松饼不需添加松饼粉及过多泡打粉,就能吃出蓬松感,江老板也表示,有别于一般制作方式,店内松饼浆绝对是每天新鲜现打,放置隔夜绝对倒掉,保持新鲜度。

除了松饼体本身,老板对于配料也不马虎,使用新鲜红豆熬煮3小时的红豆泥,口感绵密又不死甜,抹茶牛奶淋酱也是用经由台湾专业认证的台制抹茶粉加入鲜奶熬煮,至于夹层中的麻|煲彩抢习迨褂妹捉?垢芍瞥桑?诟屑懊紫阋脖冉厦飨浴</p>

▲静冈红豆抹茶松饼。


▲热抹茶拿铁。

另外江老板透露,9月店内会做个小转型,以各式松饼及咖啡的为主打,到时还会多贩售2至3样的咸松饼品项,如起司沾酱系列,喜欢松饼的朋友们千万不要错过喔!

RB Caf'e
地址:台北市松山区三民路3巷21号1楼
营业时间:9:30~20:30
电话:(02)3765-2276

▼手机微信上长按二维码图片(电脑上使用微信扫描二维码) 随时获得新鲜旅游资讯

不到100公里!埃塞俄比亚首都附近爆发冲突

据埃塞俄比亚媒体报道,近日来,埃塞俄比亚政府军与反政府武装法诺部队一直在阿姆哈拉州的Metema和Armachiho地区发生激烈战斗,根据当地的消息,目前双方冲突已经持续了6天,但尚未有伤亡报告。此外

发布于11月21日

肯尼亚咖啡出口商仍担忧失去欧盟市场!

据肯尼亚媒体报道,欧盟议会在近日的投票决定,将《无森林砍伐法》(EUDR)的实施推迟一年,即在2025年12月开始执行,这为肯尼亚的咖啡出口商争取了额外的时间来满足欧盟要求。但同时,仍有不少出口商担忧

发布于11月20日

损失1亿美元以上!巴拿马持续遭受暴雨袭击

据巴拿马媒体报道,在过去一段时间内,巴拿马遭遇热带风暴“拉斐尔”的影响,出现了强降雨和洪水的威胁,影响十分严重。目前最新的报告指出,在巴拿马有11个人因风暴而死亡,而洪水和暴雨对巴拿马基础设施造成倒塌

发布于11月19日

大肚脐是什么咖啡品种?

在前街咖啡的咖啡豆单中,在哥伦比亚一栏有“大肚脐”这个的名字,相信有很多人会觉得有趣和好奇,问到大肚脐是什么咖啡?为什么要叫大肚脐?其实,大肚脐(Ombligon)是一个相对新的阿拉比卡品种,虽然目前

发布于11月19日

阿拉比卡减产超10%!巴西再遇干旱天气

近日,知名咨询公司StoneX发布首次对巴西咖啡产量调成估计,2025/26年度的巴西咖啡产量预计将达到6560万袋(60公斤/袋),相比上一年度小幅度减少0.4%。其中,阿拉比卡咖啡产量预计4000

发布于11月17日

埃塞俄比亚咖啡发源地在哪里?卡法森林咖啡有什么特点?

在埃塞俄比亚,咖啡种植可分成3种模式,分别为庭院种植、庄园种植和森林种植。庭院种植就是咖农把咖啡树种植在自家后院,或者与其他农作物一起混种在农田里,最后统一交到附近处理站或合作社处理和出口。这些方式在

发布于11月16日

风暴登陆!洪都拉斯3.3万人受灾

据媒体报道,近日热带风暴萨拉(Sara)在加勒比海形成,成为了2024年大西洋飓风季第18个命名风暴,该风暴已经登陆洪都拉斯北部,受此风暴影响,洪都拉斯总统宣布全国进入为期30天的紧急状态。根据洪都拉

发布于11月16日

哥伦比亚考卡山谷省希望庄园有什么特点

近日,前街入手了一款来自哥伦比亚希望庄园的日晒瑰夏咖啡豆,在冲煮后,会有蓝莓、乌梅香气,入口后有黑加仑果汁、柳橙和莓果风味,果汁感饱满,并有红酒般的尾韵。这款瑰夏咖啡豆是出自哥伦比亚一个拥有悠久种植历

发布于11月15日

历史高点!纽交所咖啡豆今日报价279.3

在今日收市,咖啡豆行业价格标杆美国C型咖啡期货收市价格再次飙升,在最高位时达到284.93美分/磅,最后收市价格为279.35美分/磅,再次打破了最高记录。在今年9月底,美国C型咖啡期货价格就曾达到2

发布于11月15日

哥伦比亚遭遇特大暴雨!咖啡价格再次飙升

近日,根据哥伦比亚国家咖啡种植者委员会(FNC)发布数据称,2024年10月哥伦比亚咖啡产量共计133万袋(每袋60公斤),相比去年同期增长了16%,同时也超过了9月的107万袋增长了24%。在今年的

发布于11月14日

肯尼亚主要种植什么咖啡品种?SL28、SL34品种有什么特点

肯尼亚咖啡一直以来以口感干净、清爽,拥有厚实明亮的果酸闻名全球,受到许多咖啡业内人士的喜爱。能有如此丰富的风味,得益于肯尼亚拥有丰富的自然资源,肯尼亚地处“咖啡种植带”,有十分适宜的气候环境,咖啡主要

发布于11月14日

什么是埃塞俄比亚瑰夏村庄园查卡批次?

埃塞俄比亚作为公认的咖啡发源地,咖啡也成为该国主要的外汇收入来源。在埃塞有超过400万农民生产咖啡,以森林咖啡、庭院咖啡(田园咖啡)为主要种植模式,只有10%左右是咖啡庄园。说到埃塞的咖啡庄园,最为知

发布于11月13日

创下单月最高记录!巴西咖啡10月出口量激增

近日,据巴西咖啡出口商理事会(Cecafé)发出的报告称,尽管物流问题一直存在,导致在9月底巴西约有210万袋(60公斤/袋)咖啡豆产品无法装运出口,但是10月巴西咖啡出口量仍创下了单月最高记录。在1

发布于11月13日

暴雨!巴拿马波奎特咖啡产区发生山体滑坡

据巴拿马媒体报道,在10月以来,巴拿马开始进入雨季,但是今年的雨季受到热带风暴“拉斐尔”的影响,出现了极强暴雨和风暴等恶劣天气,暴雨已经导致多起山体滑坡以及洪水等事故发生,影响了巴拿马多个地区,最为严

发布于11月10日

哥斯达黎加塔拉珠产区为什么如此知名?

塔拉珠(Tarrazu)生产的咖啡因有较高的品质,而在精品咖啡中极负盛名,并且成为了哥斯达黎加最著名、最优秀的咖啡产区之一,常年出现在哥斯达黎加卓越杯(COE)的获奖名单中,在今年的COE榜单中,30

发布于11月10日

巴西政府将出售IAC咖啡实验农地和种质库!

据巴西媒体报道,近日巴西圣保罗州政府打算出售该州一块名为SãoJosé的地块,该地块有7公顷大。但是此举受到巴西坎皮纳斯农业研究所(IAC)和圣保罗州科学研究人员协会(APqC)的反对,皆因本次出售的

发布于11月09日

巴拿马瑰夏是来自哪里的?瑰夏是如何发展的?

巴拿马在全球咖啡市场拥有十分高的知名度,虽然产量不高,但凭借生产拥有精致的花香、茉莉花和桃子般香气的瑰夏品种所闻名。此外,瑰夏也成为了世界最受欢迎的咖啡品种之一,并且在众多咖啡拍卖会上瑰夏都能获得了破

发布于11月09日
[ 南宁酒店] [ 南宁美食] [ 南宁景点] [ 腾冲住宿] [ 腾冲伴手礼] [ 腾冲景点] [ 伊犁住宿] [ 伊犁特产] [ 伊犁自由行] [ 阳朔住宿]