文、图／男人厨房1+1
爽脆的口感加上炒过后腌渍的香气，不管是单吃或是拌面，榨菜肉丝都是第一首选呀～！
食 材：
猪肉丝 180g
榨菜丝 230g
辣椒 1枝(可省)
青葱 1枝(可省)
蒜末 1小匙
腌 料：
酱油 2/3大匙
米酒 1/2大匙
白胡椒粉 少许
糖 1/2小匙
太白粉 1小匙
作 法：
1. 首先将猪肉丝与腌料均匀混合备用。
2. 起油锅，将猪肉丝下锅拌炒至6分熟后起锅备用。
3. 接着用同一油锅，先爆香蒜末后将榨菜丝下锅炒出香气。
4. 再来将步骤2的肉丝倒入炒熟。
5. 最后再依照喜好加入辣椒丝、青葱并依照喜好加入盐、糖、胡椒粉调味就完成了。
Tips：
1. 榨菜丝记得要先炒过香气才会足够。
2. 每个品牌的榨菜咸度不同请依照实境情况调整调味料，如果真的太咸建议可以泡一下水减少榨菜的咸度。
美味又多变的榨菜肉丝是不是很简单呢？下次你也来试做看看吧！
男人厨房1+1
料理的意义除了好吃与不好吃之外，更乘载的我们共同的情感与回忆。自己做料理的精髓在于如何征服自己的味觉，开始动手吧！！
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