▲Pizza Gaga。芭比娃娃披上意大利帕尔玛火腿，要吃的时候再拿下来与披萨一起入口。(图／黄士原摄)

记者黄士原／台北报导

8月11日至8月19日是君品的罗马美食节活动期间，邀请罗马大饭店行政主厨亚历山大 '蒙特多罗带来纯正的罗马料理，每桌18,800元+10%/10位。不过最吸睛的是同行的披萨主厨纳迪 '法比欧所带来的Pizza Gaga，披萨上面有位披着生火腿肉的芭比洋娃娃。

怎么会研发出这样一个很有创意的披萨呢？主厨纳迪 '法比欧表示，他女儿是Lady Gaga的粉丝，同时也很不爱吃肉，为了让女儿吃肉，她从Lady Gaga之前的生牛肉服务得到灵感，研发出这款Pizza Gaga，在芭比娃娃披上意大利帕尔玛火腿，要吃的时候再拿下来与披萨一起入口。主厨纳迪 '法比欧说，之后女儿就爱上这款披萨。


▲罗马方型披萨。(图／君品提供)

除了Pizza Gaga，纳迪 '法比欧也带来罗马当地的传统方形披萨，并以20种佐料，提供客人自由搭配选择。对于披萨，纳迪 '法比欧说就像台湾人的米饭一样，意大利一星期可以吃4次以上，种类也很多。

至于好吃的披萨要素，纳迪 '法比欧指出，其一是面团要完整的发酵，有时可能会需要2天，这样做出来披萨皮才会好吃；其二，烤披萨师傅的功力要够，像是火候、时间时间掌握，以及什么时候要移动、翻面等，都是要靠师傅经验，纳迪 '法比欧说，会烤披萨很容易，但会烤出“好吃”的披萨不容易。