文、图／男人厨房1+1

《本草纲目》言芦笋能“瘿结热气、利小便”，所以在这炎热的夏天我们就用这美味的芦笋虾球来去身体的热吧。
＊一般食疗还认为它有润肺、镇咳、祛痰...等等效果喔。

食　材：
芦笋 1把
虾仁(带壳) 12只
姜片 少许
蒜头 3瓣
盐巴 少许
芡水 适量
辣椒 少许(可省)
开水 100ml
腌　料
盐巴 少许
米酒 1大匙
胡椒粉 少许
蛋白 1大匙(可省)

作　法：
1. 首先将虾仁去壳、泥肠后与腌料均匀混合后备用。

2. 起油锅，先将姜片下锅爆香后将虾壳下锅炒香，接着加入水熬煮成虾高汤后过滤备用。

3. 另起油锅，将虾仁下锅炒至5分熟后起锅备用。

4. 利用同一油锅，将姜片、蒜头下锅爆香后加入芦笋、虾仁与少许的虾高汤拌炒。

5. 最后起锅前加入辣椒(可省)、芡水与少许的盐巴调味就完成了。



Tips
1. 如果喜欢口感比较干爽的人虾高汤的制作步骤可以省略。
2. 虾仁与芦笋都算是很快熟的食材，所以做料理的时候记得不要翻炒过头。

带有清甜爽脆口感的芦笋碰上美味的虾仁还有什么比它更适合夏天的呢？



男人厨房1+1
料理的意义除了好吃与不好吃之外，更乘载的我们共同的情感与回忆。自己做料理的精髓在于如何征服自己的味觉，开始动手吧！！
部落格、粉丝团