“美军豆乳冰”因为位处早期的美军俱乐部旁边，因而得名。店内主要提供豆浆豆花、豆乳冰等甜点甜品冰品。美军豆乳冰的员工钰倪指出，所有店里头使用的黄豆，皆是台湾黄豆高雄选十号制作，产地为台南善化。“台湾黄豆的重点在，全部都是非基因改造的黄豆，营养价值高，吃起来也相对安心。”

一款简单的豆浆豆花，佐上红豆作配料。小小一碗煌都香气十足，清爽的甘甜滋味从口中不断迸出来，冰品融化在嘴里像在跳舞。钰倪说，台湾黄豆香气浓郁，加上老板熬煮时希望可以保留大量黄豆香气，因此加入的水量较少，“很多婆婆妈妈来买，还会惊讶说‘怎么会那么浓’，很担心是不是假的。”


▲豆浆豆花。

吃起来浓到吓一跳，却全部是用心的好食材。店里招牌的豆乳冰有四样配料，再加上豆浆、豆乳糖浆和锉冰。吃起来的气味像直接用豆浆所作锉冰，所有的红豆、薏仁等馅料都是自己熬煮。“台湾黄豆的价值比较高，加上全部无农药种植，比一般市面上大量生产的国外产黄豆健康。”


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走进“美军豆乳冰”，如果跟店家聊聊，还可以获得额外的台湾黄豆知识。例如台湾黄豆的特点是非基因改良、使用无农药种植。此外，台湾黄豆除了营养成分高，对土壤也有帮助。种一块田，黄豆延伸的根会产生根瘤菌，吸收土壤和空气中的氮，让土壤营养价值升高。种过黄豆后的土壤，较为肥沃健康。只是照顾黄豆不容易，台湾的天候条件，一年仅两期可以种植，所以成本较高。

美军豆乳冰  
地址：台中市西区民生路380-2号
电话： 0989 008 801
营业时间：12:00~21:30
价格：豆浆豆花60元、豆乳冰50元