文、图／Joel Fukuzawa

在阿苏有一间称为“云雀工房”（ひばり工房）的男子系美食工房，大约在四十年前是阿苏农业高校为了训练食品加工助手，所开设的火腿制作工作室。这个小工房一直主张的“手作的美味”，从那时候开始就一直贯彻一件事情“限量”、“手作”的少量生产方针。

在云雀工房里头，选用的是来自阿苏本地的猪肉食材，配合上阿苏本地的辛香料以及阿苏最骄傲的地下水，制造一批一批令人垂涎的火腿香肠。他们所做出来的火腿香肠，不但有效地呈现出猪肉的甜味、嚼劲以及口感。甚至还得到了德国肉食品加工的SUFFA金奖奖项。

在云雀工房的另外一角，则是一间充满了男人味的咖啡馆，简朴、低调的配色。一座火炉、一把沙发椅、一杯香醇的咖啡配上一个云雀工房的火腿热狗，看着满眼的稻田以及远方的阿苏山，男人的浪漫就在这样的平衡中被表现出来。

当然，为了要符合男子系的味道。准备一间充满男人所喜欢的“汽车”、“机车”以及“宠物”的车库是有必要的，在火腿工坊以及咖啡厅之间，云雀车库里头，放满了各式各样的机车、部品以及相关的书籍，这里也成了阿苏地区的男人们聚会聊天的好地方。

第一次来到云雀工房，眼睛会被云雀咖啡厅的建筑所吸引，毕竟在一片稻田里头，能够低调却又精准地展现出品味的建筑，有一定的难度。坐在云雀咖啡厅的前庭，突然在想如果这样的男子系咖啡可以在老家宜兰出现，该有多好？

云雀工房（ひばり工房）
地址： 640-1 Ichinomiyamachi Nakadori, Aso, Kumamoto Prefecture 869-2613日本
电话： +81 967-22-1894