文／MOOK景点家整理报导
近年来意大利窑烤披萨盛行，台北大街小巷到处都能吃到义式窑烤披萨，而好吃的窑烤披萨，讲究面皮的用水、发酵时间、面粉的调配等，以及如何掌握良好的火候，面面都得俱到最后才是食材用料的好坏，以下五家台北好吃的披萨推荐。
英国名厨Jamie Oliver来台开设的餐厅。 (图／Jamie’s Italian)
1. Jamie’s Italian
Jamie’s Italian是英国名厨Jamie Oliver来台开设的餐厅，继新加坡、香港之后第三个亚洲国家，首店位于信义A11的3楼，用餐环境广阔，设有户外用餐区，晚餐时段会关灯点蜡烛，非常有气氛，餐点部分崇尚食材原味，轻松随兴的上菜方式。
王嘉平主厨所开设的意大利菜餐厅。 (图／Solo Trattoria)
2. Solo Trattoria
位于逸仙路的Solo trattoria是王嘉平主厨所开设的意大利菜餐厅，每道菜肴各自表述强烈的地域性、独特性，店内食材都是意大利进口，，店内披萨口味并不多，但优秀的饼皮单吃都非常好吃，咸辣酸甜交杂的滋味与层次的堆叠令人惊艳。
台湾最早荣获拿坡里协会认证的披萨店，PIZZERIA OGGI。 (图／PIZZERIA OGGI)
3. PIZZERIA OGGI
PIZZERIA OGGI披萨做法非常讲究，从制作器具、水质酸碱度、发酵时间、窑烤温度都坚持在标准规范中，选用无毒栽种蔬果，食材讲究新鲜度，对细节非常要求， 来这里记得试试拿坡里和罗马饼皮，感受两种道地做法有何差异。
老烤箱义式手杆披萨式艺人蓝心湄的爱店。 (图／老烤箱义式手杆披萨)
4.老烤箱义式手杆披萨
老烤箱义式手杆披萨，店内的主厨和服务生都是型男来着，主厨虽然是半路出家，但对于披萨的制作完全不马虎，披萨饼皮与面包都是自杆自制，开放式的料理吧台可与主厨近距离接触，隐身瑞安街的餐酒馆还是知名艺人蓝心湄的爱店。
受许多大学生喜爱的苏阿姨披萨。 (图／苏阿姨披萨屋)
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