▲戴安娜牛排。（图／汉来美食提供）

旅游中心／综合报导

喜欢吃牛排吗？汉来大饭店馆内四家西餐厅牛排馆、铁板烧、龙虾酒殿、池畔餐厅，自7月15日到8月15日，特别规划了一档“世界牛排博览会”，以复刻概念展现美澳顶级牛肉，推出了一系列的共19道的牛排套餐，包括国人最爱的碳烤美国干式熟成带骨肋眼、碳烤澳洲和牛11级纽约克以及少见的法式作法“戴安娜牛排”。


▲罗西尼牛排。（图／汉来美食提供）

戴安娜牛排起源于20世纪的法国，浓厚的酱汁是它的一大特色。选用的则是菲力部位。主厨先以大火煎过，再放入洋葱、蒜、红葱头、梅林酱油与牛肉原汁等熬成的酱汁中煨煮一下，盛盘后淋上酱汁。而罗西尼牛排这道以热爱美食的意大利歌剧大师罗西尼的命名的传统口味牛排，主厨将柔嫩多汁的菲力炭烤后，铺上整块肥美的鸭肝。


▲舒肥美国极黑和牛肋眼。（图／汉来美食提供）

汉来龙虾酒殿在这次经典复刻牛排活动上，则是呈献做工繁复的英国名菜─威灵顿牛排，先将菌菇以雪莉酒炒香，再加牛肉原汁熬煮并收汁，接着拌入鸭肝泥、菠菜，然后裹覆事前以高温炭火封住肉汁的自然牛菲力，外层再用酥皮包覆，放入烤箱烤十分钟。

世界牛排博览会菜单
汉来牛排馆
●碳烤美国干式熟成带骨肋眼 (18盎司)
●碳烤澳洲和牛11级纽约克 (8盎司)
●舒肥美国极黑和牛肋眼 (8盎司)
●罗西尼牛排 (8盎司)
●香煎无骨牛小排红胡椒风味 (8盎司)
●戴安娜牛排 (6盎司)
●烘烤澳洲和牛牛颊肉肯郡风味 (8盎司)

汉来铁板烧
●极黑和牛肋眼眉
●澳洲和牛11级纽约克
●澳洲和牛9级肋眼
●干式熟成肋眼
●自然牛无骨牛小排

龙虾酒殿
●碳烤美国极黑牛肋眼眉红酒沙司 (6盎司)
●碳烤美国干式熟成沙朗蒜香奶油红胡椒沙司(5盎司)
●舒肥美国极黑和牛肋眼羊肚菇沙司 (5盎司)
●威灵顿牛排 (5盎司)

池畔餐厅
●香煎美国极黑牛肋眼 ( 8盎司)
●波尔多红烩带骨牛小排 ( 12盎司 )
●香煎美国无骨牛小排 佐 红酒沙司 ( 6盎司 )