文/MOOK景点家整理报导
L.Z. Dessart 无框架甜点,位于勤美诚品旁边的一间纯白系甜点店,是世界甜点冠军陈立U?/strong>师傅的新作,由85度C创办人出资替他圆梦。
店内主打甜点与艺术结合,看了都舍不得吃 (图/L.Z. Dessart,以下同)
店内甜点以慕斯类居多,店名”无框架“,表达主厨走自己的风格,没有设限也无框架。L.Z. 是陈立U?⑽拿?值乃跣矗?quot;DESSART"有一种甜点 DESSERT加上艺术ART的结合感。
觅?,这款看似简单却充满刁钻细节,才成就这同时满足视觉与味觉的甜。
【觅?】
依季节性采用两种不同的苹果,平衡其中的酸甜并放大绵密
层橙,黑巧克力与爽脆的坚果与松软的酥饼做富有力量的结合。
【层橙】
深巧克力的神秘与苦涩充分被运用与调配,展现独特的烟熏
蜜妃,就像白天的朴与夜晚的艳相互融合,以不同形式在不同的质地上展现,收放自如。
【蜜妃】
以焦糖的甜召唤出最多样的口感,是这一款蛋糕的精髓所在
柠洁,了平衡柠檬的酸,佐以百香奶酱平衡风味,带出千万滋味,无设限。
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