图、文／东森旅游提供
\抢锏浩?蜓兹瘸笔??谖吨亍⒔粗?ê裼胂懔咸乇鸲啵?堑钡孛朗吵大特点；知名美食“脏鸭餐”，是营业25年的老店，从香料制作到料理上桌费时又费工，不仅餐点名字特别，酥脆口感与不油腻的口味，席卷全印尼人和观光客。
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●Bebek Bengil脏鸭餐
地址：Jalan Hanoman, Padang Tegal, Ubud（乌布本店），BTDC Complex, Nusa Dua Beach（Nusa Dua分店）
网站：http://bebekbengil.com
\抢锏何诓际敲朗臣?蟪芍?兀?兹鹊能抢锏涸诹侠矸绞缴希?蓟崾褂孟懔匣蚴墙戳希?檬澄锔?萌肟冢恢??朗场霸嘌疾汀币咽怯?盗瞬5年的老店，脏鸭餐使用了14种香料调味，香料内容包含了辣椒、印尼豆、八角、香茅、豆蔻、葱、姜、蒜…等，这款独家香料要仔细磨碎与搅拌，变成一款土黄色香料泥后，均匀抹在约两三个月大的小鸭上，用按摩手法涂抹帮助去腥味，抹好香料的鸭子随即放入大锅中，用热水滚煮3个小时后，再入锅油炸5分钟后即可上桌，一份脏鸭餐的制作时间将近6个小时才能完成。
▲Bebek Bengil脏鸭餐店门口
▲厨师细心料理脏鸭餐
脏鸭餐之名起源于在稻田里生长的小鸭，有一天，沾满稻田泥巴的小鸭跑到卖脆皮鸭的店里撒野，把店内地板弄得到处是泥巴，店老板看到后非常生气，破口大骂一句＂脏鸭＂，后来店里贩卖的脆皮鸭餐点，就改成了脏鸭餐。
▲涂满酱料的鸭子会先以滚水煮熟
▲鸭子煮熟后再入锅油炸
一份脏鸭餐包含了一碗白饭、半只脏鸭、一份蔬菜和独特沾酱，历经6个小时制作时间的脏鸭，外皮炸得金黄酥脆，连骨头都酥脆到可以食用，肉质细嫩无腥味，配着沾酱入口后，滋味清爽不油腻；脏鸭餐除了可以吃原味鸭肉，还可加入不同酱汁翻炒，各有不同风味。
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简单的料理作法却相当不简单，美味席卷全印尼的\抢锏憾烙忻朗常?嘌疾停?擒抢锏褐?帽嘏判谐讨?弧＜/p>
▲餐厅内宽敞空间
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