文、图／三高Sir
前阵子看到2017年亚洲50大最佳酒吧的排名，INDULGE Bistro获得了第 5，而上个月公布的世界50大酒吧里也拿到了第28名，由于INDULGE本来就放我口袋里，看了排名就让人更想来一探究竟，于是立马提前订了位与朋友续摊小酌。
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INDULGE在忠孝复兴站附近的住宅区内，1F的氛围有点像是附设了酒吧的餐厅，可能时间晚了，灯光调得十分昏暗(很难拍照)，如果下楼至B1F会感受到更加沉稳的格调，总之楼下的气氛也相当好，而外场的气质与谈吐水准还不错，从入座开始就蛮放松舒服的。
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INDULGE有酒单，不只是一般参考性质的酒单，有许多款特色调酒，很难抉择阿！
餐食也蛮有意思，以台湾五个区域(东西南北中)出产的相关食材作为料理主轴，这次点了辛味马告骰子牛排(450元)、慢炖什鸭佐葱油及水波蛋(360元)、香烤芦笋佐蟹肉及乌鱼子(360元)，骰子牛排是实吃的一道，熟度与浓郁感都不错，加上马告的辛香、很开胃，慢炖什鸭用的是切块鸭胗，炖得较软、调味朴实，拌入水波蛋能中和掉禽味，顺口许多，烤芦笋搭配的蟹肉丝甘甜，撒上咸香的乌鱼子碎，几样料理还蛮ok的。
我点的是side car(450元)，朋友点了水火关子岭(450元)，side car放了一颗保持冰凉而不易融的冰块，基酒用的是人头马特级干邑，饮用时有相当柔和的感触、没有一丝辛辣，在柑橘的酸甜香气之后不断浮现醇厚酒香。
水火关子岭则更有惊艳感，层次十分丰富，上桌时点火表现出关子岭的水火同源，上层像是奶泡般的浮沫其实是豆腐(代表泥浆温泉)，所以抿下时会先带出一股豆香，由于这杯除了vodka外还包含了清酒与岩盐，所以隐隐透出酿造米酒的甜、微微的咸意、与vodka较强烈的蒸馏酒味相互交融，底部的花果甜香使得易于入口，富有特色的一杯调酒。
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后来加点了一杯极致美味(400元)，基酒是Hendrick's，具有草莓的果甜并营造出独特的草味，也是好喝，只不过滋味相对单调些，打卡还送两杯Shot，西洋梨风味，带有滤过渣滓的稠度口感，很干净。消费约2,700元，价位不低，然而的确是值得再访。
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实验创新餐酒馆
地址：台北市大安区复兴南路一段219巷11号
营业时间：PM6:00~AM2:00
电话：02-27730080
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