文／MOOK景点家编辑部整理报导

台南是美食的一级战场，在竞争激烈的情况下，如何将传统的小吃发挥出自己的特色是相当重要的。位在中华东路二段的“ICHIRO香爆咸酥鸡”，和其他摊位有所不同，文青的门面、美式的装潢风格，打破一般人对咸酥鸡的刻板印象。

除了店内环境的不同外，主打的香爆咸酥鸡，以先炸后后炒的方式，成为全台最独特的咸酥鸡店。老板混合台式与美式等20多种辛香料腌制鸡肉，将腌好的鸡肉油炸8至9分熟后，再用大火快炒抢酥，放入客制胡椒盐、蒜、葱、洋葱、九层塔提味，让咸酥鸡十分够味。