文／MOOK景点家编辑部整理报导

amba台北中山意舍酒店的“Buttermilk餐厅”，是一间融合美国东岸、南方与西岸等各式特色料理精随的摩登美式餐厅，带给消费者升级版的美国家乡味以及欢乐轻松的用餐氛围。主厨的推荐菜色“美国阿嬷秘方炸鸡”，其秘方更是可媲美米其林三星主厨所称赞的“全世界最美味的炸鸡配方”。

这款“Buttermilk美国阿嬷秘方炸鸡”，是世界最美味“迷迭香酪奶炸鸡”的前世，为经典的美式南方炸鸡，鸡翅、鸡腿、鸡胸以香料海盐卤水腌泡入味后，浸润于“酪奶”中嫩化来增添风味，裹上特制南方炸鸡粉酥炸，搭配柠檬香料调味的酸甜西瓜，清爽不腻，附上蒜味白乳酪酱和霹雳红辣酱，增添食趣。

Buttermilk称作“酪奶”或“白脱鲜奶”，是牛奶制成牛油过程中运用脱脂技术生产的低脂乳制品，带着酸味，有些外国游客会直接饮用，厨师则会用来烹调料理或烘焙糕点。