文／MOOK景点家编辑部整理报导

随着时代演进，传统美食与老字号店家也跟着吹起转型风潮。位在台南中西区的“和兴号鲜鱼汤”，从原本的传统鱼汤店转型成文青的风格店，日式的帘幕与暖色木质元素，让人误以为走进咖啡厅，而里面卖的是台南10余年的老味道。

有着好厨艺的王老板娘与她的先生在公园路卖了10多年的鲜鱼汤，后来因儿子的转型想法，而收掉鱼汤店，专心经营位在正兴街上的“小满食堂”。事隔3年之后，两夫妇决定重起炉灶，将原本的“?鱼汤”改名为“和兴号鲜鱼汤”重新出发，一解老饕们的相思之苦。