▲花神咖啡厅一景。（图／ONE DAY IN PARIS带你慢游巴黎）
文、图／ONE DAY IN PARIS带你慢游巴黎
在花神咖啡馆里，沙特和卡缪完成了“存在主义”，连徐志摩也曾到访。但花神的文艺浪漫中，最著名的还是沙特与波娃的恋爱故事……
我们完全把自己黏在这里了：从早上九点到中午，我们在这里写作，我们去吃午饭，下午两点又回来跟在这里遇到的朋友们聊到晚上八点。晚餐之后，我们在这接待约好的人们。这可能有点诡异，但我们简直把花神当自己家了。
Nous nous y installâmes complètement : de neuf heures du matin à midi, nous y
travaillions, nous allions déjeuner, à deux heures nous y revenions et nous causions alors
avec des amis que nous rencontrions jusqu’à huit heures. Après dîner, nous recevions les
gens à qui nous avions donné rendez-vous.
Cela peut vous sembler bizarre, mais nous étions au Flore chez nous.
沙特这段文字，不但让我们看见他与波娃如何度过相伴的时光，也很生动地写出了当时咖啡馆里的文艺情景。
昔日孕育文艺思想的地方，如今变身人声鼎沸的观光咖啡馆，但大家若仔细看，餐巾纸上仍印着沙特对它的昵称—通往自由的道路（Les Chemins de la liberté），精神思想的自由就是他心目中真正的自由。或许昔人不再、物换星移，但美好年代的精神仍悄悄藏在花神的小细节里。
花神咖啡馆至今仍是巴黎名流喜爱出没的场所，我们曾见过影星吉尔莱劳奇（Gille Lellouche）与制片讨论新剧本，也曾遇到圣罗兰（Yves Saint Laurent）的前伴侣皮耶贝尔杰（Pierre Bergé）坐在结账柜台前，和一位长得像圣罗兰的年轻男子聊天。
其实花神里的座位都是有玄机的，那些爱出风头、希望被人认出来的名人，会坐在圣杰尔曼大道（Boulevard Saint Germain）那一大排的位置。抽烟、抽雪茄的人则爱窝在圣班诺路（Rue Saint Benoit）这一小块区域。老顾客与服务生早有心照不宣的默契，有时只要说声“跟往常一样”（Comme d’habitude）就够了，而且他们都有自己的“撇步”，像是将咖啡杯底盘盖住咖啡壶，让咖啡在寒冷的天气里保温。
沿着热闹的圣哲曼大道往东，一直延伸到地铁玛毕永站（Mabillon） ，附近的市场和商店是巴黎最具年轻活力的区域之一。这一带有不少巴黎年轻人热爱的美式早午餐店，每到周末必定排队爆满。
其实法国人并没有正式吃早餐的习惯，通常都是一杯咖啡或巧克力牛奶，搭一个可颂或巧克力面包，比较认真一点的就是棍子面包切片，涂上奶油果酱的“塔丁”（ tartine），再来一杯果汁就算很豪华了。这也不能怪他们，因为一直到文艺复兴时期，从欧洲其他国家嫁来法国的王后们带来各种“含奶油的甜面包”，早上吃面包沾牛奶的餐饮形式才出现。
即便如此， 还是一直等到二次世界大战后，法国才开始流传早餐很重要的营养观念。其实“早餐”（petit-déjeuner）这个法文的字面意义，就是“小午餐”，可见它多没有自己的正式地位了吧！ 而且如今法国最常见的早餐内容：咖啡、可颂、巧克力牛奶，三样都是文艺复兴以后的外来物哩！ 很多人到法国旅行，都会惊愕地发现，愈道地的民宿或小旅馆，早餐似乎就愈寒酸？ 其实大家印象中，那种一大桌面包片、炒蛋、培根、香肠、火腿的丰盛早餐都是德式或英式的。正因为如此，巴黎人疯“美式早午餐”的枫糖煎饼、班尼迪克蛋、培果、奶昔，让人觉得特别奇妙。
现代的日常生活法语夹杂了许多英文，除了直接引用（例如 internet），还有很多被法国人硬把它“法式动词化”的英文名词—bruncher 就是很典型的例子—将英文的 brunch 加上法文动词字尾 er ，“Alors on va bruncher ！ 我们去吃早午餐吧！”这是多适合周末的一句话呀！ 体验圣哲曼就要入境随俗，跟着巴黎人在周末来这里吃个懒洋洋的早午餐。
本文摘自《ONE DAY IN PARIS带你慢游巴黎》，时报出版
作者／巴黎迷首推人气粉丝团 One Day In Paris 作者群，张淳}j、洪丽婷、赖怡秋、黄湘玲
