绿波廊的“习夫人套点”是别家店做不出来的。(陈麒全摄)
椰香顺风叶晶莹剔透,椰丝混合著花生糖粒,咬上一口,不会黏腻,味道也有层次。(陈麒全摄)
枣香长寿桃是一道结合视觉与味觉的小点。(陈麒全摄)
椒盐葫芦酥又名如意酥,是最花工夫的一道点心。(陈麒全摄)
迷你赤豆粽虽然没有特别调味,但糯米搭配着粽香,红豆入口即化。(陈麒全摄)
迷你赤豆粽用一张粽叶包裹,外面整齐缠绕13道线,取中国字“福”有13笔之意,寓意美满幸福。(陈麒全摄)
可爱度爆表的“拎包酥”。(陈麒全摄)
桂花拉糕严选糯米粉和糖桂花的两款主要原料,糖、水、糖桂花和糯米粉的配比是秘方。(陈麒全摄)
桂花拉糕标榜“粘盘子、粘筷子、不粘牙”。(陈麒全摄)
到上海旅游一定会去逛上海豫园,逛完了豫园,就顺道去绿波廊用餐,行程安排上或许是老梗,但老梗也会发出新枝,而这个新枝就是别家店做不出来的“习夫人套点”。
习近平到庆丰包子店吃包子后,他点过菜成为了“主席套餐”,专程来吃的游客络绎不绝 。此外,他的夫人彭丽媛自从到上海豫园绿波廊酒楼吃过点心后,商家又发明了“夫人套点”。
这份习夫人套点,在2015年配合国宴推出,至今热门不坠。当初为了让国宴点心接地气,以好吃、好看、好做、好流传为研发目标,最后研制出两道招牌经典,加上两道创意新品的顺风叶、长寿桃、葫芦酥以及迷你粽的四样小点的套点。
上海豫园商城绿波廊酒楼副总经理、国家级高级技师陆亚明表示,这四种点心背后,还有着八字真经,那就是“传统、海派、经典、文化”。四种点心也寓意著“事事如意”,接着也自豪的介绍四样小点。
椰香顺风叶是用制作水晶虾饺的原料,因为无筋面粉黏度和透明度均较高,在蒸熟后看起来晶莹剔透,再以新鲜菠菜萃取的汁水和成面皮,配以花生末、黄油、椰汁等馅料,椰丝混合著花生糖粒,咬上一口,不会黏腻,味道也有层次。
枣香长寿桃是一道结合视觉与味觉的小点,内馅为枣香核桃仁和咸蛋黄,散发出浓郁带皮红枣甜味,寿桃上的那抹亮丽的“胭脂红”,是用上海人十分熟悉的蔬菜“红米苋”的汁水染成的,除了好味道外,惟妙惟肖的造型,也让人爱不释手。
椒盐葫芦酥又名如意酥,是最花工夫的一道点心,白胖葫芦腰身处缠着山楂“腰带”,箍出一个葫芦形状,象征吉祥如意,甜中带咸的坚果馅,让人咬上一口甜咸交融,满口生鲜。
迷你赤豆粽是采用的是红豆馅的甜粽,用一张粽叶包裹,外面整齐缠绕13道线,取中国字“福”有13笔之意,寓意美满幸福。粽子虽然没有特别调味,但糯米搭配着粽香,红豆入口即化。
虽然这四道点心大多是甜点,但每一味的“甜”,尝起来都不一样。四色糕点犹如一篇好文章中所内含的起、承、转、合,为餐宴完美收尾。
除了习夫人套点外,绿波廊还有几样点心也是值得推荐的,像是可爱度爆表的“拎包酥”,拎包的褐色手柄是用可可粉和面粉制成,包面是油酥饼,两侧再用白芝麻点缀,内馅有蟹粉和椒盐腰果两种口味,让饕客选择。
还有标榜“粘盘子、粘筷子、不粘牙”的桂花拉糕,严选糯米粉和糖桂花的两款主要原料,糖、水、糖桂花和糯米粉的配比是秘方,而这款点心要冷吃才能达到滑软油润、软糯甘饴,甜而不腻、清香袭人的境界。
中国民众叫彭丽园彭妈妈,感觉非常亲切,所以习夫人套点不能贵,四色小点人民币38元,而且每日限量50份。其他的特色点心单价基本上也都在人民币30元以内的,让老百姓也能品尝到元首政要们的同款的VIP菜肴,而且口味绝不打折。
▼手机微信上长按二维码图片(电脑上使用微信扫描二维码) 随时获得新鲜旅游资讯
在中美洲地区,大部分咖啡产国的咖啡分级制度相对简单明了,主要以海拔分级为主,但在南美洲,咖啡分级就相对复杂,其中,哥伦比亚的分级制度主要基于瑕疵率、目数大小这两个因素,这是为了确保出口咖啡的质量。Ex
发布于12月20日
据媒体报道,由于恶劣的天气条件导致咖啡豆价格上涨,影响全球咖啡市场,包括巴西国内消费市场,因此巴西主要的咖啡烘培商,包括全球最大的咖啡公司之一JDEPeet's,预计从明年初起将提高国内市场的
发布于12月20日
一直以来,耶加雪菲(Yirgacheffe)都是埃塞俄比亚重要的咖啡产区之一,该地区生产的咖啡拥有优雅的花香、明亮清新的果酸等风味特点,是很多人进入精品咖啡时候的首选,这也是前街咖啡会把该地区咖啡豆列
发布于12月19日
据媒体报道,近段时间,随着印度尼西亚近入雨季,但本次雨季十分强劲,多地因强降雨引发自然灾害,连日来洪水、山体滑坡、房屋、树木倒塌事件频发,多地均受到不同程度的影响。目前影响最严重的是在爪哇岛的西爪哇省
发布于12月19日
根据历史记载,在1727年,咖啡便引进到巴西的北部,当时是铁皮卡(Typica)品种,虽然铁皮卡是咖啡文化和遗传上最重要的阿拉比卡咖啡品种之一,但其产量以及抗病能力较低,并不符合经济效益。于是,巴西在
发布于12月18日
近日,哥伦比亚咖啡种植者联盟(FNC)发出报告,得益于国际咖啡期货价格高涨,哥伦比亚国内平均采购价格也水涨船高,哥伦比亚国内平均采购价格为2456567比索(约557美元)/担(125kg干羊皮纸咖啡
发布于12月18日
说到埃塞俄比亚的咖啡,很多人会想起花魁咖啡,这款咖啡豆可以说是埃塞俄比亚最知名的咖啡豆之一,如今已经是推出的第8年,来到花魁8.0了。不过很多人会好奇,这款咖啡豆是来自埃塞哪个产区?其实,花魁是来自知
发布于12月17日
近日,巴西当地咨询机构Safras发布了近段时间巴西咖啡销售报告,报告中指出,截止12月11日,巴西已经销售了2024/25年度咖啡产量的79%,远高于去年同期69%和过去5年平均73%的销售进度,仅
发布于12月17日
说到哥斯达黎加咖啡,很多人都会想到该国特色的蜜处理,并且很多人会被蜜处理(Honeyprocessing)的名字所误导,以为是添加了蜂蜜的处理方式。其实并不是的,这主要是在蜜处理的处理法中,会保留果胶
发布于12月15日
近日,据越南媒体报道,由于2024年咖啡价格平均增长50%以上,将会推动越南咖啡出口额突破50亿美元的大关。虽然,尽管越南国内咖啡销量呈增加趋势,但占总产量不到20%。据越南咖啡和可可协会(VICOF
发布于12月15日
说到最酸的咖啡,大家都会想到肯尼亚,毕竟肯尼亚的咖啡因其干净、清爽的口感,扎实明亮,如同果汁般的酸质而闻名。而在国内,经常能看到肯尼亚“AA”或者“AB”的身影,并且有部分还会标注“AATOP”,这些
发布于12月14日
据巴西媒体报道,今年上半年,巴西的干旱和高温天气导致咖啡产量大幅下滑,这也影响了巴西国内的咖啡产品价格,据近日公布的巴西全国消费价格综合指数(IPCA)的数据,自去年12至今年11月期间,巴西国内咖啡
发布于12月14日
蓝山咖啡自上世纪以来便以饱满扎实的馥郁香气、均衡的风味以及醇厚的口感闻名全球,一度被誉为“咖啡皇帝”。此外,蓝山咖啡如此香浓醇厚的口感是怎么来的呢?这里就要提到在牙买加独特的海岛型种植环境。牙买加是加
发布于12月13日
早前,由于市场对全球咖啡供应紧缩的担忧加剧,导致咖啡期货价格不断上涨,纽约阿拉比卡期货价格更是上涨4%,创下每磅343.4美分的历史新高,行业价格标杆美国C咖啡期货价格也触及348.3的高位。但在昨日
发布于12月13日
一直以来,哥伦比亚咖啡与巴西咖啡都是典型美洲咖啡的风味特点,但两者之间会有所不同,哥伦比亚咖啡拥有坚果、巧克力的丰富香气,以其清新的酸味与甜味的平衡构成绝妙的味道。那么哥伦比亚咖啡这丰富的风味是如何来
发布于12月12日
近日,据媒体报道,埃塞俄比亚计划将会扩大咖啡面积和贸易,据埃塞俄比亚农业部长宣称,埃塞俄比亚不仅希望成为咖啡生产大国,还希望通过提高咖啡产量和产品质量,在世界各地的竞争中领先。为了实现这一目标,农业部
发布于12月12日
2004年,翡翠庄园使用瑰夏(Geisha)品种参加最佳巴拿马(BOP)竞赛和拍卖会,瑰夏凭借精致的花香、茉莉花和桃子般香气,赢得了冠军,并打破当时咖啡拍卖价格记录,从此瑰夏品种的名气越来越大,现在更
发布于12月11日
据媒体报道,尽管罗布斯塔咖啡期货在最近下跌,但由于市场对全球咖啡短缺的担忧加剧,导致咖啡期货价格在创历史新高。在12月10日,咖啡豆行业价格标杆美国C咖啡期货价格收市价格为334.03美分/磅。在今年
发布于12月11日
埃塞俄比亚咖啡一直以丰富的花果香味和活泼明亮的水果酸质而闻名,与传统的咖啡香醇风味有所不同,因此很多人进入精品咖啡时的首选,那为什么埃塞俄比亚的咖啡里会有水果风味呢?首先,咖啡风味和品质都来源于咖啡的
发布于12月10日
近日,据巴西咖啡出口商协会(Cecafé)的报告,在11月,巴西咖啡共出口466.2万袋(60公斤/袋),与去年同期442.2万袋相比增长了5.4%。在收入方面,与去年同期的8.25亿美元增长了62.
发布于12月10日