文／MOOK景点家Shun君整理报导

来到日本旅游，购物逛街是许多游客必做的行程之一，尤其是买伴手礼。日本近期掀起一阵全国性的飞鱼高汤热潮，这种高汤不仅味道深层浓郁，也相当高雅，很快就被广为流传，现在市面上已有多家食品业者争相推出飞鱼高汤包，而当中就属茅乃舍最为知名。

茅乃舍是一间提倡自然饮食的餐厅，从1893年创业，原本是一间占地极小的酱油酿造厂，受到意大利慢食运动的启发，而茅乃舍餐厅也因此应运而生。以自古传承下来的调味制法，坚持采用最新鲜食材料理，而茅乃舍的高汤也是在这样的坚持下制成，也再次体现出日本对于品质的要求。