▲丸天乌冬面。(图／记者徐文彬摄影)
记者黄士原／福冈报导
大家对于日本九州福冈县的第一印象就是直接联想到博多豚骨拉面，与札幌拉面和喜多方拉面并列为日本三大拉面。不过大家不知道的是，福冈的乌冬面其实也很好吃，其最大的特色就是面软却不烂，当地人笑称连老爷爷也能吃！
这次由日本串烧名店八兵卫的八岛且典社长带路，来到了福冈县系岛市(也是八岛社长的故乡)的一家乌冬面专专卖店“釜扬げ牧のうどん”(加布里本店)，从外观来看就像一家在地食堂，没想这家牧のうどん在九州地区共计有21家分店。而且乌冬面价格比起拉面便宜许多，最低310元就可以吃到乌冬面。
▲肉．乌冬面。(图／记者徐文彬摄影)
▲牛蒡天妇罗乌冬面。(图／记者徐文彬摄影)
▲炸鸡乌冬面。(图／记者徐文彬摄影)
八岛社长说，在地最好吃、最能代表福冈的应该是乌冬面，而且与赞岐乌冬面Q中带劲，福冈乌冬面的特色是软嫩却不烂，他们都说这连牙口不好的老爷爷也能吃。
点完餐后，服务人员除了送上乌冬面之外，还会送上一个水壶，里头装的不是水、而是高汤，原来碗里装了满满乌冬面会慢慢吸收汤头，吃着吃着汤汁就变少了，所以觉得汤头不够的话可以自行加汤。此外，釜扬げ牧のうどん乌冬面分量十足，而且努力狂吃后怎么感觉面量没变少，有一种“面都吃不完、愈吃愈多”的错觉！
另外，每张桌子上都会有一大碗的新鲜葱花，客人可以依自己喜好随意添加，加了葱花的汤头会更鲜美。
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釜扬げ牧のうどん 加布里本店
地址：福冈县糸岛市神在1334-1
电话：092-322-3091
注：2016年3月新增“博多バスタ0?撺圣氲辍奔br />
地址：福冈w 福冈市博多区博多?中央街2-1 博多バスタ0?撺圣?B1F
电话：092-322-6111
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