▲巴布义式咖啡虽是咖啡馆，但却拥有人气美食酸白菜水饺，在咖啡馆吃水饺的感觉相当特别。（图／记者黄圣闵摄）
记者黄圣闵／金门采访报导
水饺是民众日常选择的主食之一，不但煮起来方便，简单配上酱料，更是一种朴实的美味，但除了常见的高丽菜、韭菜、九层塔、虾仁等经典内馅外，你听过用酸白菜做为内馅的水饺吗，而且这种水饺还不需要酱料，本身够味的酸白菜，不但尝起来特别，更让人颠覆对水饺的味觉感受。
▲内馅用了猪肉、葱花、酸白菜，整颗水饺饱满度十足。（图／记者黄圣闵摄）
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位于金门金湖镇山外的巴布义式咖啡，虽然是咖啡屋，但人气最高却是店家特制的手工酸白菜水饺，不但是当地阿兵哥们的必吃美食，独特的口味更吸引许多民众慕名而来，提到当初为何会想要将酸白菜加入水饺里，巴布义式咖啡的老板娘表示，因为大家都会包高丽菜水饺，就在想是不是可以做跟人家不一样的，于是想起了金门当地特产的酸白菜，将其放入水饺中，酸白菜水饺就应运而生。
▲刚起锅的水饺让人食指大动。（图／记者黄圣闵摄）
有嚼劲的皮，配上新鲜猪肉及葱花，再加上主角酸白菜，整颗水饺味觉层次分明，酸白菜所展现的酸与肉汁，搭的刚好，而且借由微微的酸，勾起食欲，才使人忍不住一口接一口。在平凡中创造不一样，并利用当地特色，创造出道地的口感，来到巴布义式咖啡，体会到的不仅是在食物中的创意变化，更是专属于金门的味道。
巴布义式咖啡
地址：金门县金湖镇新市里复兴路92号
营业时间：周一至周日:09:00-20:00
电话：(08)233-2218
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