东京新鲜厨房 筑地市场美食探索

优游网 > 旅游 发布于2024-11-02

导读: 造访东京,一定有许多人推荐筑地市场是个非去不可的景点,但理由是什么呢?就是它那份贴近生活真实面,充满在地鲜活感,并保有江户时代“老东京”的热...

文/TRAVELER Luxe旅人志
 
造访东京,一定有许多人推荐筑地市场是个非去不可的景点,但理由是什么呢?就是它那份贴近生活真实面,充满在地鲜活感,并保有江户时代“老东京”的热情与好客。
 
筑地市场分成“场内市场”与“场外市场”。“场内市场”包含在一个扇形的大建筑物里,几十条纵横的走道将每家鱼贩分隔开来。清晨4点,筑地市场就开始骚动起来了,远洋渔船的渔获一上岸,竞标就开始,买主纷纷下标将新鲜的渔获批发到东京都内各处。场内市场边缘也有许多家本来是针对市场工作人员而设的小吃店,新鲜、便宜的价格经媒体报导后,现在也成为观光客宠儿,大排长龙的状况也不少,但需要注意的是,为维护鱼市品质,只于每日清晨5点至6点15分开放观光客入内参观,参观过程中也记得不要使用闪光灯拍照,以免对渔家造成困扰。

来到东京,筑地市场的美食千万别错过。(图片提供/TRAVELER Luxe旅人志)

有点像迪化街的“场外市场”,由四百五十多家连在一起的狭店铺所组成,这里其实是由场内市场衍生出来的一块区域,卖些做料理用的道具、腌渍品、干货等等,还有生鱼片、鳗鱼烧、生鱼盖饭"锏忍厣?〕缘辏??瓤腿菏钦攵缘匠∧谑谐∨?醯纳碳遥??蛄虾眯孪识?ソノ???嗳死捶谩S捎谄渲写蟛糠侄际怯惴匪????牧系比皇窃缟喜糯映∧谑谐∠致虻男孪视憷啵?闳夂陀懵讯即?阈孪实奶鹞叮?谝话愕牟吞?换ㄉ霞盖Э槭浅圆坏降摹</div>
 

大和寿司—江户寿司抢鲜上桌

来到世界最大的鱼市场筑地,就不能不提大名鼎鼎的江户前寿司名店“大和寿司”,随时在门口都有客人大排长龙等候的景象,已经成为了筑地市场著名的景点之一。江户前寿司,指的是东京的前身江户的饮食文化,当时流行将添加过调味料的生鱼片做成握寿司,在明治时代之后,握寿司的鱼肉便开始不添加调味料。“大和寿司”价位中等,却可以吃到顶级丰盛的寿司,醋饭与鱼料的完美搭配,颗颗分明的醋饭与刷上淡雅酱料的鲔鱼肚肉,让人重新领略江户前寿司的美味境界。
 
【info】
地址:日本东京都中央区筑地5-2-1,场内市场6号馆。
电话:+81-(0)3-3547-6807~8
时间:5:30~13:30,每周日、例假日、每月的某两个周三为店休日。

“大和寿司”已经是筑地市场著名的景点之一。(图片提供/TRAVELER Luxe旅人志)

濑川—元老级腌渍鲔鱼

濑川是家单卖鲔鱼盖饭的小摊,也是筑地第一家卖鲔鱼盖饭的元祖店。新鲜鲔鱼肉经特制的酱料秘方稍微腌渍之后,大块地铺在精选的白米饭上,加上海苔、山葵末、姜泥与生鱼片酱油,每天都有数量限定,想品尝可要趁早。
 
地址:日本东京中央区筑地4-9-12
电话:+81-(0)3-3542-8878
时间:7:30~12:30(卖完收摊)。周日、例假日,市场休市日休。
 

每日限量的鲔鱼盖饭,拥有不少死忠粉丝。(图片提供/TRAVELER Luxe旅人志)

大定—关东风味煎蛋

玉子烧(煎蛋)是招牌日本料理,大定是创业已有80年的人气名店。口味偏向香甜的玉子烧除了传统风味,还有高汤煎蛋、葱花煎蛋、海苔煎蛋、蟹肉煎蛋"锏雀髦痔砑臃岣慌淞系难≡瘢?踔粱雇瞥鏊扇准宓暗募窘谙薅ㄉ唐贰</div>
 
地址:日本东京中央区筑地4-13-11
电话:+81-(0)3-3541-6964 price www.daisada.jp
时间:4:00~14:00;(周六~13:00),周日例假日、市场休市日。
 

80年老店的实力,透过一品煎蛋料理在筑地市场占有一席之地。(图片提供/TRAVELER Luxe旅人志)

つきじ喜代村すしざんまい别馆—24小时握寿司

つきじ喜代村光是在筑地市场周边就拥有6家分店,而别馆则位于场外市场的中央位置,24小时提供新鲜又美味握寿司,最受欢迎的当然是鲔鱼肚握寿司,其他还有一整只毛蟹在碗中的螃蟹汤,有彩色图片菜单,可刷卡,而且全年无休喔!
 
地址:日本东京中央区筑地4-10-6
电话:+81-(0)3-5148-3737
时间:24小时
 

在深夜想吃握寿司,只要来つきじ喜代村就能大饱口福。(图片提供/TRAVELER Luxe旅人志)

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