文／MOOK景点家旅游生活网陈冠鑫整理报导 资料来源／墨刻编辑部
自荷治时期起，台南在往后的二百多年来，一直扮演着台湾首邑的角色。迄今，台南虽已卸下首府光环，当地传统老行业在时光的洪流中依然绽放光芒，交织出最写实的生活样貌，从昔日米街的新美街一路通往自强街的旧官道，香铺、刺绣、灯笼、纸庄、饼铺形成最密集的国宝级老艺师聚落，也能一窥传统民间信仰，尤其府城的百年老字号香火相传，纯手工制香、制饼、焙茶、做榻榻米，连国外观光客都佩服赞叹。
走一趟台南，从当地传统老行业找回记忆中的古早时光。（图片提供／墨刻编辑部）
传统老行业延续香火—吴万春香铺
香炉上香烟袅袅，虔诚一炷香，烟消云散多少人间事，一炷好香流传世世代代。府城百年老店之一的吴万春香铺，对于古法制香始终恪守传统工序，坚持天然香料和纯手工制作，为传统老行业延续“香火”。 吴万春香铺位于台南祀典武庙旁，第一代就是创始者吴万春，第二代吴森缘也是地方闻人，因担任里长长达53年传为美事，目前由八旬高龄的老太太陈莲继续延续香铺老字号。
【info】吴万春香铺
地址：台南市中西区永福路二段217号
电话：06-222-6842
一柱柱清香，百年来燃出无数信众的寄托与祈愿。（图片提供／墨刻编辑部）
府城绣才台湾之光—光彩绣庄
有“府城绣才”封号的林玉泉，从事传统刺绣工艺长达半世纪，他不只是透过教学发扬刺绣文化，更创造出生活化的刺绣用品，包括鞋子、背包等配件，甚至因日本设计师使用的蝴蝶结刺绣，一举登上米兰时装周，以另类的台湾之光名扬国际舞台。林玉泉师傅说，传统刺绣以八仙彩、桌裙、神明衣等为主，不论婚庆嫁娶或新屋入厝都不可或缺。
【info】光彩绣庄
地址：台南市中西区永福路二段186-3号
电话：06-227-1253
一针一线，不仅绣出刺绣文化，也绣出嫁娶入厝的美好记忆。（图片提供／墨刻编辑部）
百年茶香耐人寻味—振发茶行
走过150年的振发茶行，其实已经是台南的观光景点，尤其日文的旅游书一定会介绍到这家府城百年老店，在振发茶行经常可以看到日本观光客的身影，老店的茶桶锡罐、桧木钱柜全是无价之宝的古董，九旬高龄的老板严灿城平常还会招呼著客人，百年老店的故事就像萦绕满室的茶香耐人寻味。走进店里，印象最深刻的莫过于是一罐罐老旧的茶桶，锡罐上贴著福建武夷山地名，老板说，这些手工锡桶都是100多年前从大陆唐山带过来的，对于有人出高价收藏不为所动，以后也只会留给台南的历史博物馆作为历史文物。除了古老的文物之外，振发茶行至今仍维持以油纸包裹茶叶的古老方式，老板亲手包装之后，会加盖茶庄店印等标记，这不仅仅代表着老茶庄的信誉，也让人感受到对茶的敬重。
【info】振发茶行
地址：台南市中西区民权路一段137号
电话：06-222-3532
店内100多年前从大陆唐山带来的老旧茶桶，见证府城茶香历史与岁月。（图片提供／墨刻编辑部）
台南榻榻米国宝级老师傅祖孙传承—泉兴榻榻米
走在古都老行业最荟萃的新美街上，一排破旧的木造平房保留着最写实的老街样貌，一块小小绿色招牌“泉兴榻榻米”没有特别突出，就像大多数的老行业一般，日复一日的生活着，习以为常的工作著。 泉兴榻榻米有一位台南榻榻米国宝级老师傅“李金水”，从16岁学徒生涯开始，如今做榻榻米近70年岁月，他所缝制卖出的榻榻米更超过10万张，目前店里有孙子李宗勋接棒传承下去。 做榻榻米必须同时具备精湛的缝制技术和一手好刀法，先用木尺量草垫尺寸，再用柴刀划过，扑上草席，在四个边用布袋针缝上包边，最后用钩子将缝线拉紧，一床平整的榻榻米才算完成了。 老一辈人家说“3年6个月出师”，看着老师傅的下刀、札针，总能感受到传统工艺温暖人心之所在，与见识到台湾在地手工艺的精湛工法。
【info】泉兴榻榻米
地址：台南市中西区新美街46号
电话：06-222-5227
70个年头10万多张榻榻米，暖了无数人的家与心。（图片提供／墨刻编辑部）
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