全台唯一乌鱼子见学工厂 制作调理秘技全都露

优游网 > 旅游 发布于2025-01-21

导读: 过年佳节,丰盛的餐桌上总是少不了乌鱼子的身影,浓郁的香气与白萝卜的清甜两相结合,令人陶醉。然而乌鱼子是如何制作而成呢?位于高雄市盐埕区的“珍...

文/MOOK景点家旅游生活网陈冠鑫整理报导

 

过年佳节,丰盛的餐桌上总是少不了乌鱼子的身影,浓郁的香气与白萝卜的清甜两相结合,令人陶醉。然而乌鱼子是如何制作而成呢?位于高雄市盐埕区的“珍芳乌鱼子见学工厂”,一甲子的历史与经验不仅令其产品深获当地人喜爱,目前更为全台唯一乌鱼子观光工厂,并提供参观导览以及DIY自制乌鱼子等课程,让游客除了品尝流传已久的好滋味,还能亲手制作乌鱼子,学习方便快速的乌鱼子调理技巧。

见学工厂内的DIY课程,适合亲子一同参加。(图片提供/珍芳乌鱼子见学工厂)

珍芳乌鱼子见学工厂第一代经营者最初是在盐埕市场里的一间2坪小店,在第二代接手后导入专业化制程、建立标准模式,打破露天曝晒的传统制作流程,以全玻璃透光的室内人工气候调节室,加强温度及湿度的控制,且与室外灰尘、蝇虫等污染隔绝,并在工厂中建立乌鱼文化馆,呈现乌鱼文化及民间故事,传承历史脉络。

乌鱼文化馆导览,让小朋友对于乌鱼文化有更深一层的认识。(图片提供/珍芳乌鱼子见学工厂)

乌鱼子见学工厂也规划乌鱼子DIY, 从清洗、盐渍、整形、延压,完全体验乌鱼子全程加工制作过程,制作完成后的乌鱼子半成品,还可选择自行带回或者由工厂代为妥善照顾,并以宅配寄送到家,7天之后,便可以享用亲手制作、最新鲜的乌鱼子。

 

此外,工厂另有乌鱼子饭团及火烤乌鱼子教学,每场约10-15分钟,其中火烤乌鱼子教学,将指导游客如何以点燃的58度高粱酒烧烤乌鱼子,让游客能习得方便快速的料理方式,在家也能轻松享受风味绝佳的乌鱼子。

全玻璃透光的室内人工气候调节室,确保乌鱼子卫生清洁。(图片提供/珍芳乌鱼子见学工厂)

乌鱼子见学工厂参观采预约制,每人费用50元,每场约40分钟;参观导览加DIY体验费用每人100~350元,时间约60~90分钟。工厂网址:www.a-ten588.com.tw。

 

● 延伸阅读:滑草、飞行伞、热气球,鹿野高台四季都热闹

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