文／MOOK景点家旅游生活网李欣怡整理报导
“台北爱米食──节庆家常米食嘉年华”自上周首波“台北寿司大奖赛”报名起跑后，配合即将到来的端午佳节，台北市规划第二波料理竞赛“台北肉粽大奖赛”，为凸显台北独特的北部粽文化，竞赛将以“台北粽”及“创意粽”为评比项目，此外，6月15至17日“节庆家常米食嘉年华”将于花博美食商城举办，民众可至现场品尝全台各县市特色肉粽、油饭、寿司及饭团。
晶华酒店中餐厨艺总监蔡坤展表示，北部粽特色在于糯米会先炒过，再包制成肉粽。（图片提供／墨刻编辑部）
专业肉粽达人晶华酒店中餐厨艺总监蔡坤展表示，从台湾北部地区发展出的北部粽文化，其特色在于糯米会先炒过，再包制成肉粽；而包裹粽子的馅料，虽然因为区域不同而有所区别，不过，卤肉、虾米还有香菇，则是这次的指定食材，至于花生、竹笋，甚至海鲜口味或结合异国美食的调味技巧，则可以使用在“创意粽”的比赛中，让过去不曾使用在粽子上的多种食材，都可以发挥特殊效果。
台北寿司大奖赛已于上周开始接受报名。（图片提供／台北市商业处）
台北市商业处刘处长佳钧进一步表示，此次“台北肉粽大奖赛”特别邀请到柯俊年老师来担任评审长，提供选手专业的指导建议，并提供总额高达10万元的奖品予获奖选手，初赛及决赛皆以“北部粽”及“创意粽”作为竞赛项目，决赛则规定使用指定用米、限定食材，并加入百人评审团进行评比，并自即日起开始报名。
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