文、图／熊喵Rudy

吃到饱转单点的甘釜京韩日烧肉料理专门店，不只有韩式料理与五色五花肉，混搭日式烧肉多变CP值颇高。对很多年轻朋友而言，吃到饱虽然常被很多长辈批评，像是不健康啊，或是这么多怎么吃得下，甚至是不要暴饮暴食之类的说法，相信大家应该都不陌生，但是花一笔合理的价钱，就能吃到非常丰富又饱足的一餐，吸引力还是远比吃得恰到好处更大啊！

所以不管如何，吃到饱依旧是很有台湾感的一种餐饮文化，也几乎是近十年来历久不衰的必胜经营方程式，只是因为是吃到饱，很多人就容易点的多吃得少，眼睛看饱之后就再也吃不下，由于这样的缘故，吃到饱的店几乎都会制造很多很多厨余，也是一件颇让人伤心的事情。

然而，熊跟喵曾经也是吃到饱的信徒，大概在四五年前，那时熊刚喵大概一周会吃个三次左右，到了现在，熊跟喵对吃到饱已经转化成为吃到宝（宝贵的好味道），所以会更加喜爱店家愿意调整方式，稍微降低单点的价钱，尽量用接近吃到饱的价位，让大家能吃到更细致的食材，毕竟如果是单点制，大家点菜之前就会更加考虑是否能完食，自然也会减少浪费程度。

而熊这次也受邀造访这家位于新北市芦洲的甘釜京韩日烧肉料理专门店，也是因为这样的理由，才会决定从吃到饱型态转变成为单点型态哩！

第一次踏进这里，其实会感受到比较强烈的日式烧肉感觉，整体空间不会太狭窄，但颇有个性。

而墙边的布置，就比较能感受到浓厚的韩国风情。

每一个桌上都有安排了各式夹子与剪刀，当然也有汤匙与筷子，都是为了等等即将品尝到的烧肉而来。

而每一桌都备有两个火炉，一个担任烧肉重任，另一个炉子就是提供锅物及韩式料理使用，意思就是说，就算是一边烤肉也能加热部队锅或是达卡比炒辣鸡，是不是很方便又体贴呢？

看完环境，再来的菜单就相对重要了，因为从吃到饱菜色转型成单点菜色，自然必须要能提升质感，但一方面要控制价位跟品质，还有展现出日韩烧烤的特色，的确是一件不算容易的事啊！不过，因为兼具想让大家吃得更精致，又必须考虑到成本，所以甘釜京还是有设定每人500元的低消，这也是合理的作法。

所以熊这次一口气品尝了不少，比较日式烧肉的部分包括洋葱prime牛五花(150元，份），再加上盐葱prime牛五花(150元，份）与王者无骨牛小排(220元，份），搭配秘制黑毛护心肉(180元，份）与薄切限量松阪猪(220元，份），还有海鲜部分的饱卵香鱼(180元，份）及掌心扇贝(250元，份），另外，比较偏向韩式烧肉的菜色则是温体五色五花肉(550元，份）与奶香白鹿鸡腿肉(120元，份）。

当然，甘釜京韩日烧肉料理专门店不只有烧烤，还有许多韩式料理，所以像是部队锅(320元，份）与达卡比炒辣鸡（380元，份），再加上家常感十足的辣炒年糕(220元，份）搭配凉拌鱿鱼(230元，份），也都是这里的必点菜色。

饮料部分选择也超多，像是很有特色的韩式啤酒跟日本清酒也没少。

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另外，甘釜京还有两个不错的好康，大家可别忘记了喔！除了打卡按赞就会赠送特别烤物，只要造访前一天先订位，说是看了熊喵的内容来用餐，就会得到一份“洋葱prime牛五花”唷！

点完菜，服务人员也送上各种小菜，基本上这些小菜味道都有水准之上的表现，也都是会不定期更换，酱料部分走清爽路线，沾了之后也不会影响食物的原味，这点是很不错的概念。

首先呢，就是韩式料理里面很有特色的部队锅(320元，份），但因为食材部分都需要烹煮，所以先上桌开小火加热，接下来继续品尝其他料理，熊特地跟服务人员讨论，先把熟食与韩式料理一次介绍完毕之后，再来搭配日式与韩式烧肉。

首先第一道料理是凉拌鱿鱼(230元，份），搭配不少韩式红酱，但口感算是微辣而不会太逼人。

整体来说，口味抓在中等而不会太过甜腻，食材新鲜度不错，三四人造访时可以点上一份分食。

接下来，这道辣炒年糕(220元，份）也是走清爽口感。

每一口都能吃到很Q弹的年糕，再加上一些蔬菜，简简单单的味道展现出不让人腻口的平易感。

再来，相当丰富的一大份部落锅也完成啦！最上面的泡面跟起士合而为一，光用看的就让人过瘾。

是不是很逼人？对熊而言，每次看到这样的部队锅就实在是难以抵抗，平心而论，真正的部落锅因为忠实呈现了当时韩国的时空背景，所以食材几乎都是加工品，但因为搭配起来的味道很浓郁，所以反倒让人更加难忘。

微甜微辣的汤头，与Q弹有口感的泡面，还有小热狗与香肠，热烫喷香的口味非常有特色，熊虽然最期待的部分是日韩烤肉，但从这样的基础菜色看来，甘釜京的确表现得还不错。

再来，这一道就是更加道地且走浓厚系的达卡比炒辣鸡（380元，份）。

一边加热后开始拌炒。

食材吸饱了酱汁，这道算是口味最重但也最有特色的华丽料理，鸡肉很新鲜，甜辣口感让鸡肉的汤汁更加明显，跟一起拌炒的蔬菜共同入口，香气与甜美味道都能感受到更高的层次。

当然，这样的韩式料理，自然可以搭配一些韩式啤酒或烧酒，都非常适合唷！（但熊也要提醒大家，开车骑车前都不要开车，理性饮酒才是最棒的享受方式哩）

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看完韩式料理之后，再来就是最最期待的韩日烧肉部分，最先上桌的就是分量不少的海鲜，像是掌心扇贝(250元，份）与饱卵香鱼(180元，份）。

扇贝经过简单的调味，什么都不加就能直接烧烤，个头不小鲜度一流，趁热吃相当不错。

再来，浑身圆滚滚的饱卵香鱼，其实是相当不好烤的食材，但在甘釜京用餐，服务人员几乎都会乐意帮大家提醒烤鱼或是烤肉要注意的技巧。

这样的状态，就让熊如果下次再来，也不会因为担心鱼烤坏而不敢点。

最后，也是最棒最体贴的部分，就是在烤完之后，服务人员居然还有办法用夹子帮客人去骨。

剖开鱼身之后，也会记得把鱼卵拿出，再度放上烤网加热，哇！这香气跟做法相当不错哩！

最后一起上桌！鱼卵口感扎实而香气超浓，每一口都吃的到一粒一粒的口感。再来，鱼肉经过碳烤之后细致度完全没有被破坏，含水量依旧足够，吃起来香气十足口感滑顺很细腻。

再来，还有这一道薄切限量松阪猪(220元，份），以单点店而言，这样的价位跟分量实在很有竞争力。

店长表示，甘釜京的肉品其实都是精选过的内容，就是因为希望让大家能吃的精致又不要太贵，所以才会从很容易造成过度浪费的吃到饱方式，转为每盘分量足但总价又不能太过的类吃到饱系单点制。

虽然称为薄切，但烤过之后还是有不错的厚度。

对熊而言，这样直接吃原味就很鲜甜了，但如果喜欢搭配沾酱或增加口感层次的朋友，像是搭配泡菜或是包着菜一起吃，也是非常完美的方式哩！

接下来这一品，则是秘制黑毛护心肉(180元，份），其实就是猪肝连啦！

店长豪气地整条放上烤网，仔细地翻转细烤，香气实在很浓厚，让熊拍得有些辛苦（忍住不抢食真的不简单） 。

因为只经过简单的调味，所以吃得出猪肉本身的甜味，因为部位比较接近内脏，所以也有一种独特的香气唷！

再来，还有这份奶香白鹿鸡腿肉(120元，份），看起来也是相当美味的模样，店长说，其实在甘釜京用餐是一件很舒服的事情，虽然不敢说店里很豪华，但服务人员都很乐意帮助大家，所以如果真的忙得来，他都会一桌一桌去帮大家注意烤的状态，甚至是桌边服务哩！

鸡肉要烤得好吃，火侯就是相对重要的细节。

另外，不只鸡肉可以单吃，可别忘了旁边的那一小碟奶酱，随着鸡肉一起加热之后，等到软化之后就可以沾取。

对熊来说，基本上鸡肉单吃就很有味道了，但如果想转换口感或尝鲜，沾著奶酱会更有一种滑顺口感唷！

前面吃了这么多，终于终于要进入最后的关键，也是熊期待最久的牛肉部分，首先第一款肉品，就是相当漂亮的王者无骨牛小排(220元，份）。

这样的牛肉，其实只要微烤就可以入口，对熊而言，大概也只要烤一面就可以了，因为甘釜京精选Prime等级牛肉，所以在肉质没问题的状态下，熟度真的可以稍微放宽心一些喔！

当当！这就是最棒的熟度，入口细嫩而甜美，油花非常的均匀，吃起来就是轻轻咀嚼就能在嘴里散开啦！

再来，就是搭配洋葱的prime牛五花(150元，份）。

一样的道理，熟度部分不必太担心，其实只要单面烤到变色就是最佳的入口时机。

超级逼人的甜味与口感，再加上洋葱的清爽度，真的是一种很难形容的好味道。

最后，就是盐葱口味的prime牛五花(150元，份），其实以价位来算，这样的分量真的是颇为合理。

话不多说，就直接放下去烤吧！青葱的汤汁跟牛五花汤汁混搭在一起，真的好有味道啊！

每一口，都能吃的到盐葱的咸度与清爽度，再加上牛五花的油脂感，兼具甜美度与口感层次。

最后最后，也是甘釜京的秘密武器，就是这款温体五色五花肉(550元，份）。既然要说是五色，顾名思义就是五种口味，由左到右分别是辣酱 花草 咖喱 蒜味 大酱，分量实在很逼人，大概三到四个人一起分食最为恰当哩！

另外，也有付上生菜让大家搭配，不管是单吃或是包肉都很棒啦！

一字排开看起来真的很逼人，分量也非常的大，三到四人用餐其实只要点一份就够了。

包括大酱口味。

还有蒜味（相当适合搭配大块猪五花肉的风格！）。

咖喱。

花草。

最后是非常韩式的辣酱口味。

如果想慢慢吃，其实可以一块一块慢慢烤，但熊喜欢华丽又有魄力的作法，所以就是通通烤下去就对了！没想到因为肉实在太大块，所以搞得大家都没办法翻面，最后只好放弃，第一轮先用三种口味。

可别以为烤这样的大块五花肉，完全可以不必理它，如果真的想烤到表面微焦又美味，其实比什么都困难，如果火侯控制不好，一口气让太多油滴到炭火上，大量的火焰会马上把肉烧焦，那就糟糕啦！

但店长功夫却很到位，每一块五花肉都是非常有技巧地控制火侯，非常美好的景象，有烟有火但却又不会让肉质烤到过干过硬。

直到表面微焦，外层有一点点干的感觉，就是最棒的品尝时刻哩！

火焰与猪五花的完美互动程度，就能全然控制最后的风味。

全部都剪开之后，就能直接摆盘上桌啦！这就是甘釜京的温体五色五花肉。

以口味来说，大酱跟咖喱的味道都相当入味，但不会抢过猪五花本身的肉汁与风采，而辣酱与花草部分则是口感强烈，搭配生菜食用非常恰当，蒜味则是适合什么都不加直接入口，如果以味道而言，熊认为这样五种不同口味混搭起来，吃起来完全不让人觉得腻口。

就算猪五花真的油脂偏多，但各种味道交互之下（也可以搭配部队锅的汤头），反倒有不错的加乘效果，另外，以价位跟餐点品质来说，甘釜京韩日烧肉料理专门店能让大家吃到单点店的概念，又不会比吃到饱贵太多，相当适合热爱烧肉的年轻朋友哩！

甘釜京韩日烧肉料理专门店（粉丝团请点此）
地址：新北市芦洲区光荣路32号
电话：（02）82869038
营业时间：周一至周五上午十一点半至下午三点，下午五点至晚间十一点；周六日上午十一点半至晚间十一点（无休）。

本文作者: 熊喵Rudy一对热爱美食的情侣，偶尔失心疯花大钱吃喝玩乐，但大抵都以“金钱有限、食欲无穷”为标准，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中；粉丝团。熊喵。美食分享。