▲“地芋风暴”让人吃下去后嘴巴狂冒烟，令人惊奇。（影片、图／业者提供，以下皆同）

记者黄圣闵／采访报导

这个甜点别轻易尝试，因为吃下去保证让你大吐一口气！Fidèle妃黛美式海鲜餐厅位于台中，是一间以各式海鲜料理为主打的餐厅，但除了主餐外，甜点更是充满玄机，这颗以台湾在地食材金山地瓜与大甲芋头，结合西方料理美学概念，所创造出的“地芋风暴”，吃下去在口中化开时，气体就会在嘴巴里散开，让人吐出白色气体，仿佛变成动画里的怪兽，十分吓人。

▲利用温度的落差，让液态氮变成白色气体从口中飘出来，喷烟的感觉实在吸睛。

业者许景强说，会吐出白色气体，主要是因为在甜点里头加了液态氮，液态氮在加压瓶中，温度可降到负190度，倒出来就像流动的水，只要碰到热空气就会冒出大量白烟，就是利用这液态氮的特性，让甜点入口时，用口中的温度将它化成白烟，才会有白烟不断从口中窜出的感觉，而这种气体并不会影响身体，大家可以安心食用。

目前“地芋风暴”是以附餐的方式供应，民众只要点套餐就能够拥有一颗，在享用在地食材打造出的精致甜点的同时，口鼻狂冒烟的爽快感，绝对让你新鲜感十足！

不过想尝鲜的民众要特别注意，根据维基百科指出，人体如果在毫无保护措施的情况之下接触液态氮（常写为LN2），皮肤会有严重冻伤的危险，食用前应了解并使用正确方式，避免受到意外伤害。

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