▲港式点心添好运北角店被灭星，只剩深水W谆褂忻灼淞忠恍恰（图／黄士原摄)

记者黄士原／台北报导

米其林指南香港澳门2018今(11/30)日公布，这次指南总计收录了227家香港餐厅与65家澳门餐厅，其中所有的三星餐厅都守住，并没有掉星，总计8家，二星餐厅有16家，一星餐厅有47家，但其中有3家餐厅从二星跌到一星，有5家一星餐厅则是被灭星，其中包括台湾人很熟悉的添好运北角店。

在最新版的米其林指南香港澳门中，三星与二星都没有新入榜的餐厅，但却有掉星餐厅，原本是二星餐厅的都爹利会馆、明阁及夏宫掉到一星评级，而原本是一星评级的添好运（北角）、CIAK- in the kitchen、骏景轩、SEASONS以及WAGYU Kaiseki Den，则是被灭星，这次添好运（北角）被灭星后，添好运保留米其林星星只剩下深水W滓患洹＜br />

▲唐阁一样维持三星，上图为一品盆，有海蜇南非鲍鱼、蜜汁熏鳕鱼、蜜味叉烧。（图／记者黄士原摄）

虽然三星与二星都没有新入榜的餐厅，但一星却有8家新进榜餐厅，分别是Arcane、御宝轩、Kaiseki Den by SANTOME、Rech、Tate、The Ocean、怡东轩及营致会馆。其中位于怡东酒店里的怡东轩，主要提供正宗粤菜，目前中菜行政总厨黄永强拥有逾三十年厨艺经验，在2013年时加入香港怡东酒店。


▲餐厅里有许多艺术品的都爹利会馆则是从二星餐厅掉到一星餐厅。（图／记者黄士原摄）

另外，10月底时就公布了指南中的轮胎人推荐餐厅，总计有82家餐厅入选，其中香港餐厅73家餐厅、澳门9家，有17家是首次上榜。而在新上榜中有家由二位台湾人在香港所开的餐厅“请坐”，供应的是古早台湾味料理，把台湾道地小吃发扬光大。

2018香港米其林指南星级餐厅名单

三星(6家)
Bo Innovation
L’Atelier de Joel Robuchon
龙景轩
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
志魂
唐阁

二星(11家)
Amber
Caprice
富临饭店
柏屋
Pierre
天空龙吟
香宫
新同乐(尖沙咀)
Ta Vie
天龙轩
欣图轩

一星(46家)
阿一海景饭店
Akrame
Arcane
Beefbar
名人坊
都爹利会馆
Epure
富豪(尖沙咀)
国福楼
何洪记
IM Teppanyaki & Wine
御宝轩
苏浙汇
甘牌烧鹅
利苑酒家(观塘)
利苑酒家(旺角)
利苑酒家(北角)
六福菜馆
文华厅
文华扒房+酒吧
MIC Kitchen
明阁
ON
彭庆记
北京楼(中环)
TG(湾仔)
Rech
胜记
Serge et le Phoque
嘉麟楼
夏宫
The Ocean
Sushi Tokami
Sushi Wadatsumi
Tate
添好运(深水W砖
Tosca
VEA
Kaiseki Den by Saotome
Takumi by Daisuke Mori
一乐烧鹅
逸东轩(佐敦)
夜上海(尖沙咀)
营致会馆
怡东轩
浙江轩

2018澳门米其林指南星级餐厅名单

三星(2间)
Robuchon au Dôme
8餐厅

二星(5家)
Mizumi
The Tasting Room by Galliot
风味居
京花轩
誉珑轩

一星(10家)
帝皇楼
丽轩
sチ??br /> 桃花源小厨
永利轩
皇雀
The Kitchen
Shinji
8 ½ Otto e Mezzo Bombana
帝影楼
紫逸轩