▲特制浓厚鱼介沾面。（图／记者黄克翔摄）

记者黄士原／台北报导

日本人气拉面店面屋一灯台湾首店即将在4月18日正式营运，不过，因为复制日本面屋一灯的味道难度很高，原本社长坂本幸彦就不打算开设第2家，但因为被台湾代理商信泰对于品牌坚持、经营理念有共鸣，破例将面屋一灯带来台湾，但也仅在台北市中山区开设1家分店，未来不会在台湾其他地点开设第2家面屋一灯。

其实，面屋一灯在日本也仅有东京都新小岩这一家，台湾面屋一灯品牌经理赖柔竹表示，社长坂本幸彦很用心经营面屋一灯，用最好的食材，因此成本可能是拉面界里最高的，同时为了控管品质、忠于原味，所以在日本只有一家面屋一灯，展店都是用不同的品牌，例如豚骨一灯，这品牌原本也是一开始同意授权信泰引进台湾的品牌。

不过，就在谈代理过程中，坂本幸彦觉得在品牌认同、经营理念、绝不妥协的地方等等，有着共同的想法，理念相同，而且对于信泰。不只想把品牌经营好为优先，提高品牌在台湾的被授度的态度也很认同，于是破例让面屋一灯前进台湾开设全球第2家店过，秉持着坂本幸彦忠于原本理念，台湾的面屋一灯也只会有1家，就是台北市中山区这家。

不过，赖柔竹表示，由于他们同时也谈到坂本幸彦旗下的另一个品牌“豚骨一灯”，等到面屋一灯稳定上轨道之后，就会准备开设豚骨一灯的相关事宜。

地址：台北市中山区南京东路一段29号
电话：02-2581-1711


▲亲自煮面的坂本幸彦社长。（图／记者黄克翔摄）


▲面屋一灯在台湾只会有一家。（图／记者黄士原摄）