▲马卡龙风情(咖喱口味)。(图／黄士原摄)

记者黄士原／台北报导

汉来海港餐厅不只是有海鲜好吃喔！4月14日起至5月15日，汉来海港餐厅推出“日本名厨法式甜点祭”，这是与日本人气甜点师博永井纪之所共同推出的甜点活动，一共有12道甜点，全国各分店都会在午餐、下午餐及晚餐等三个用餐时段推出各7-8款主题甜点。

永井纪之曾任职于巴黎米其林二星餐厅Michel Rostang，并获得法国知名甜点大赛Degustation冠军，这次带来的12道甜点，都是永井纪之在日本的甜点店PATTISSERIE NOLIETTE曾推出的甜点，完全移植到台湾来。这12道甜点分别是主教、婚礼、热带椰香奶酪、杯子解放、西西里风情、樱桃洋梨、马卡龙舞者、朱利安泡芙、咖啡莎布烈、胡桃圆点、杯子诱惑、巧克力假期蛋糕。


▲西西里风情。(图／黄士原摄)


▲主教。(图／黄士原摄)


▲朱利安泡芙。(图／黄士原摄)

永井纪之师傅擅长运用不同元素，像是一款咖喱口味的马卡龙，就是将最具代表性的法式甜点马卡龙以特殊的口味呈现，内馅夹着添加了台湾特产芒果与巧克力甘纳许，酥皮则带着些许咸味的咖喱味道，颠覆传统马卡龙印象。

而多层次的口感表现也是永井师傅拿手的，杯子盛装的一款水果慕斯“解放”，用的是凤梨基底，一层层的叠上芒果、百香果、柠檬慕斯，最上层再铺上琴酒寒天，让味觉得到“解放”。