文、图／橘子狗爱吃糖
日式居酒屋现在正蔚为风潮，就跟当年百元热炒店一样大街小巷几乎到处都可以看得到，但用心找的话(其实还是要一家一家吃过)，还是能吃得到比别人更用心料理的居酒屋好店，就像这篇介绍的【那一间日式串烧居酒屋】，名字好记简单，追求的也是纯粹的美味料理。这边是绥远路，离它不远处有这么条北平路一到中午就开始热闹到晚上依旧人声鼎沸，因为这条路上有老向的店、徐家庄手打乌冬面等等多家面点饺子馆，选择琳琅满目啊！
(既然标题提到手掌大的q烤生蚝，那就前面先露脸给大家看Up！记得看完再出发XD)，但在绥远路这边似乎就变得没那么热闹，也因此【那一间】在这边显得有些低调隐藏，不过可别这样就错过它，这家居酒屋可是让人一吃过就会爱上的好味道跟宵夜好选择！
如果只看店名，本来我有点以为是那种有点台湾味的居酒屋，但装潢质感又有些不同，外观其实相当低调，你除了看到招牌【那一间日式串烧居酒屋】以外，看不到其他的。
刚好在转角位置，低调却还是注意得到，推门入内，其实是有点现代设计感的日式空间。从外面看你会以为好像店内空间颇大，是不小，但座位真的是相当少，以这样坪数来说，四人桌只有两桌，剩下是卡布里台边约不到10位的座位，其实留了相当宽敞的走道啊！
而且看其他介绍可以知道，其实它也开业了一年多，却依旧能保持得像开幕那般相差无几，可见在清洁上感觉有下了好一番功夫才能维持至此模样，对比自己家里像垃圾堆实在惭愧XD店内除了各种日式小物的加持装饰以外，清酒、大吟酿的酒瓶也是装饰道具的一环，整个摆饰只有点到为止这样，不会有过度繁复的感觉，留白的空间也是留给客人的舒适度！(也因此建议要来的话记得先订位会比较好，不然店内没有限时你会不知道要等多久)
中间的厨房可以清楚看到烧烤的炉台(当然还是有压克力板隔开)，串烧这件事他们挺用心的，从架高的特殊烤网到翻烤的细心跟专注，在送上桌到味蕾间的感受就能知道用心之处在哪。
这边的餐点选择还颇多的，串烧当然是最主要值得期待的选择，不过酒水也很不错，如果只看串烧的话，其实价格并不算贵，因为多是2串一起的定价，跟吴留手串烧有点像，比较高价的只有几款‘牛肉类’串烧，不然几乎都是在百元下或百元出头这样而已。
另外还有前菜(冷菜类)也是相当细腻口味的好选择，再来就是海鲜、现炒跟炸物等等，觉得不管只是想来喝酒聊天或是想吃饱的话，来这边应该都不会失望才是！但它们家‘每个人有低消400元’的限制，低消金额不低，但却也有它的价值。
▲【日式小菜│招待】
这个是正常都会出的一道解馋小菜，边等待餐点聊天时就边吃Up！对了！它们家自制的沾酱非常厉害，至于什么味道我想来吃的时候就知道Up。
▲【酒水│北海道男山 国士无双吟酿 玉乃光纯米吟酿 千寿久保田│300ml】
● 《ET新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。
刚好四个人一人挑一瓶自己喜欢的，国士无双这瓶因为听朋友说过很不错，所以选了它，来自北海道的高砂酒造，它有种熟成的甘甜酒味带着香气，其实女生应该也适合喝看看。没那么辛辣，反而相当清爽，特别是第一、二杯入口的冷冽冒出的甘甜我还挺喜欢的，其他的有兴趣的话也可以自己来喝看看喔！两款北海道的酒我觉得都跟之前喝过稍有不同。不过感觉这一年好像在居酒屋看到的300ml清酒吟酿变得比较多了，我是觉得这样比较好，否则以前动不动一大罐720ml甚至更大罐，一次开瓶喝不完放着吟酿都会发酵变质啊！
▲【酒水│花之舞吟酿酒│300ml】
这个我就没有喝了，纯粹是借来拍照的，本来看外观以为可能是樱花季的限定酒款，不过查了一下资料好像不是如外观那么温和啊XD是略带辛口的酒，有兴趣也可以试试！
▲【炒类│海鲜炒乌冬面│160元】
想不到第一道先上的就是能先填饱饥饿感的，师傅果然知道我们已经饥肠辘辘啊XD海鲜的用料很实在，有鲜虾、蛤蜊、花枝，上面还有一把虾卵给得挺大方的，乌冬面软Q不烂，酱汁炒的甘咸度刚刚好，再洒上大把柴鱼片跳舞，分量也不赖！
▲【冷菜│章鱼巨足沙拉│170元】
相当厚实的章鱼切块，因为是冷菜自然没有什么厚重调味，七味粉加洋葱跟酸甜酱汁。
章鱼块扎实吃得到鲜度满满嚼劲，跟清酒搭起来非常适合啊！很推荐搭配尝看看！
▲【冷菜│凉拌生牛肉│240元】
这个应该算是吃过数一数二有厚度的生牛肉片了，入口带有微微厚度的嚼劲与甜味。
跟上一道章鱼块一样是非常有诚意的菜色，一开始就让人对菜色口味好感度不错！
▲【冷菜│胡麻芦笋│90元】
正常应该是要因为芦笋点这道，但我却是因为胡麻酱的关系XD，但芦笋还蛮新鲜的，只是不知道是不是因为要表现芦笋的清爽与甜味，所以胡麻酱比例没有下得太厚重，但芦笋的爽脆加上胡麻酱轻轻妆点的香气与微甜，喜欢清爽风味的这道可以试试！
▲【串烧│鸡肉葱烧 2支90元│鸡肉明太子 2支110元】
除了特别有调味的外，其实串烧我真的爱盐味居多，个人真的不偏爱调味酱过重，鸡肉葱烧来说就真的相当不赖，葱汁与香气跟软嫩鸡肉完美结合，鸡肉烤得微香不柴。
吃起来的甜味让人很喜欢，加上明太子的鸡肉串也是串烧店的人气万年不败选择，边吃边有明太子的咸甜味串衬著口感，浓郁中鸡肉本身却是清爽的甜嫩。
▲【串烧│盐烤牛舌 2支190元│烤鸡系管 2串90元】
对小店来说，较好的食材本来就很难存货太多，所以牛舌自然是限量的，一咬下去先是牛舌溢出的肉汁，因为轻洒上盐带着淡淡咸味提出的甜。
牛舌嚼劲的软嫩与脆越嚼越是美味！鸡系管的美味我就不多说了，吃过一定会爱上！
▲【串烧│海老豚 2支120元 │高丽豚 2支90元】
培根卷包进虾肉，是整只好好的虾仁不是什么虾浆喔！Q嫩的培根加上脆弹虾肉好吃！
包进高丽菜的则是有着整口爽脆的口感，都是轻洒上盐味的调味，我还蛮喜欢！
▲【串烧│烤鸡心 2支70元│雪花牛肉串 2串190元】
对于内脏类我实在有莫名的喜欢，不点不行！鸡心的嫩度加上淡淡盐味就很好吃，只是满心期待的雪花牛肉串，烤出来似乎有点失常，熟度上感觉应该是没有问题。
但看一下肉感觉应该是油花度不够，所以吃起来真的不太够嫩，反而口感有点扎实，牛肉的甜度也还是有的，但就是美味度不够预期。(后来还是有跟店家反应，感觉有点小小可惜啊！)
▲【炒类│酒蒸蛤蜊│220元】
这道我觉得老板完全是要做来交朋友的，因为蛤蜊真的下得好多啊！诚意满满的，上桌以后整个锅盖一打开，满满的酒香随着热气瞬间溢出，清酒整个感觉下得够重喔！
蛤蜊的鲜度加上酱汁带酒醺的甘醇，就连酱汁我都忍不住尝了几口(但煮完蛤蜊变比较咸)这么扎实的酒蒸蛤蜊相当日式风味，完全打中我爱日本口味的心，非常推荐啊！
▲【海鲜│午鱼一夜干│320元│限量极推荐】
一夜干是居酒屋必点的嘛吉好朋友啊！完全因为听到‘限量’这种脑波弱的字眼就点了！不过事实上也是因为这是店家自制的，常常会因为天气关系制作时程工序都要调整。
所以很难量产，因此数量是真的非常少，而一上桌果然不负期待，鱼身尺寸是相当实在的，筷子不需费力轻轻一夹，整个带着油脂细嫩的午鱼肉就这么轻盈便夹在筷子之间了啊！一入口整个鱼肉的嫩甜加上油脂的香气，果然是吃上一口就知道这个一夜干不是随便做的。
▲【海鲜│q烤大生蚝│380元│限量极推荐】
看到大生蚝想点，结果上桌根本也太大了吧！一份两颗，每个都跟手掌一样巨大的生蚝，不过生蚝还好不是烤到全熟，大概就是约五、六分熟这样，还保有它新鲜咬开的鲜度。
毕竟点的是生蚝多少吃起来还是要有生鲜感啊！喜欢生蚝的非常推荐点这道喔！
但是千万要小心烫口就是了，慢慢吃不会有别人来抢的XD，真的是让人相当意外的一道。
▲【串烧│日本茄子芝士│90元│个人推荐】
占整个盘子大的半个茄子，一样加了满满起司去烤过，我曾经也是个不敢吃茄子的人，不过后来是因为鱼香茄子这道料理才开始喜欢茄子，这道因为盖满大量起司的浓郁香气。
茄子虽然吃起来软软的，但加上上层起司一起吃就不会有那种排斥感(对不敢吃的来说)我自己是觉得很喜欢也好吃，而且分量很有诚意，跟上面的大生蚝一样都是手掌大啊！
▲【海鲜│烤透抽│280元│个人推荐】
不管是中卷或透抽，看到你怎么能忍得住不去点个一只试试？在海鲜熟度上，它们家一向都比客人更在意最适合的熟度才上桌，海鲜尺寸完全是客人不用担心的啊！
透抽的酱汁比较特别，除了日式酱油外还加些金桔在里面增加了果酸，一沾多了清新的酸甜滋味让海鲜更有不同的口味，有点细腻的小巧思调味！
▲【海鲜│烤大草虾│2只190元】
不管是草虾白虾，吃串烧居酒屋虾类怎么都要烤个几只尝尝，剥开带点厚度的虾壳。
脆鲜的虾肉多汁甜嫩，特别是虾头的滋味一定不要错过它，烤得恰到好处带点焦香。
▲【煮物│炖牛肉│190元】
日本料理中对于这种像是妈妈菜的家庭料理我都很难抗拒，【那一间】这锅也很棒。
浓厚的酱汁香气不说，每块牛肉都炖得软嫩入味，带点淡淡酒香的醺迷，有很温暖的味道！
点了很多喝了很多XD，毕竟东西好吃所以又加点了一轮，是个很适合吃饭聊天的好地方！因为座位数不会太多，所以自然也不会太过吵闹，讲起话就不用吃力的大声吃力呐喊，不过在料理口味上其实相当用心，食材品质也不错，所以吃完自然也相当喜欢就是，即便低消金额比起一般店家稍高些，但跟勤美的吴留手串烧一样都是物有所值的好地方，
虽然位置有些隐密，却是很值得一访再访的居酒屋，很推荐约朋友过来一起试看看！
那一间日式串烧居酒屋
地址：台中市北屯区绥远路二段52-1号
电话：04-22372856
营业时间：05:30Pm-01:00Am
消费提醒：夜间营业限定,建议事先预约订位
