▲澳门美食种类多元。
记者于佳云／澳门报导、摄影
许多人对澳门的印象仅有五光十色的豪华饭店和纸醉金迷的赌场，但其实，在澳门的旧城区和小巷弄间，还藏着许多凡到过澳门皆不能错过的美味。除了各式各样的葡国料理外，家常的“土生菜”也是澳门经典料理，家家户户的味道各有特色。此外，澳门旧有的茶餐厅文化也在时代潮流中出现新意，结合现代咖啡厅元素，在餐点外观和口感上做出让人耳目一新的变化，更成了时下年轻人的打卡点！
▲加入榛果巧克力酱的多士。
因曾经为葡萄牙殖民地，澳门的里里外外都少不少葡国元素，而“土生菜”便是其中之一。“土生菜”一般泛指至澳门定居，在澳门出生的葡萄牙后代“土生葡人”所做的料理，而这样的料理多半以自家家传口味为主，因此每家土生菜皆各有不同。而隐身在澳门住宅区，开业40年的利多餐室便因经典却独特的烹调与口味，成了许多葡国人和土生葡人在澳门怀念家乡味的地方。
▲土生菜是澳门常见的家常菜。
▲带有香辣味的咖喱鸡。
利多餐室老板娘Somia说，店里的“黄姜粉猪肉”、“猪皮杂烩”和“红豆猪手”都是招牌，运用土生菜中常用的姜黄和杂烩等元素，透过在地食材变化，虽参杂了葡国料理的烹调手法，但煮出来的口味却大不相同。此外，自家制的鸡蛋布丁也是利多餐室的必尝甜品，扎实的口感和蛋香，淋上香甜的焦糖酱，配上一杯咖啡就是最好的饭后甜点。
▲红豆猪手每一样食材都很入味。
▲老板娘Somia是澳门土生葡人。
茶餐厅是澳门人生活的一部分，在旧城区里，大街小巷几乎都能看见茶餐厅的踪影，而除了三明治、菠萝油和通心粉等经典菜式外，为迎合年轻人口味，茶餐厅也开始出现新创意。位在筷子基的[V宝兄弟茶餐厅，老板就以一款“云朵厚多士”打出名号，用烤过的打发蛋白制造蓬松的云朵外型，里面还藏着一颗半熟蛋黄，切开后蛋汁横流，与花生酱厚片吐司一起入口，花生的咸香与蛋香巧妙融合，口感更是丰富。
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除了云朵厚多士外，[V宝兄弟茶餐厅还有近百种的主食、点心和饮品选择，其中，会牵丝的阿波罗芝士烟肉包和黄金芝士卷也是老板独门菜单，融合西方元素让口味更多变。而茶餐厅常见的牛尾通粉也有着老板的坚持，不添加味精，放入蔬菜熬煮的汤头滋味鲜美。
▲茶餐厅料理选择丰富。
▲老板自行研发的餐点融合西方元素。
