文、图／男人厨房1+1

春天是油菜花盛开的季节，许多农民会利用休耕的时候来种植油菜花；油菜花不但可以为地方带来观光效益，也能直接当作有机肥，更重要的是油菜花本身特有的香气拿来入菜也是很适合的喔，可惜油菜花的产季稍微短暂了一点，所以你也快点把握这品尝油菜花的季节，别让这短暂的美味就这样溜走了喔。

食　材

牛里肌肉片 150g
油菜花 1把
蒜头 2瓣
蚝油 1大匙
绍兴酒 1大匙
腌　料
米酒 1大匙
白胡椒粉 少许
酱油 1大匙
糖 少许
香油 少许

作　法

1. 首先将牛肉与腌料均匀混合备用。

2. 起油锅，将蒜头爆香后加入牛肉炒至约6分熟。

3. 再来加入油菜花拌炒。

4. 最后在加入蚝油并从锅边炝入绍兴酒就完成了。

Tips

1. 绍兴酒可以帮助去除油菜花的苦涩味，并且增加整道菜的香气喔。

好吃又好看的油菜花炒牛肉你也赶快来试试看喔。

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