以国外进口的洪都拉斯、卡萨米尔咖啡豆，独家比例条配出的口感极佳，这就是本次被国外评鉴机构Coffee Review评为91分的屏东监狱“鼎新咖啡”，从选豆、烘豆、包装调制，都由受刑人亲自动手做出。屏东监狱作业科王科长介绍，他们的咖啡兼具非洲果酸、南美咖啡香，香醇带果香、不酸不苦。烘焙完后调整为独家比例，使咖啡喝起来相当顺口。好的咖啡喝下去，不仅会回甘、更不会有心悸、睡不着的状况。

▲行动咖啡脚踏车。

屏东监狱目前预计一年四次的技能训练，从即将出监的人里挑选12-15人，进行三个月的训练，课程内容包含选豆、烘豆、包装调制，让有兴趣想要从事咖啡业的受刑人能有一技之长，若出监后想要开咖啡厅，也可以参考申请“行动咖啡脚踏车”，器材、原料、行销广告通通由屏监帮忙张罗，只要8000至10000元就可以创业。

屏东监狱商品贩售的部分成绩不赖，年营收可达7000万至8000万，2月份遇上过年营收甚至来到1200万。在这样的后援下，受刑人的“行动咖啡脚踏车”不只能卖手冲咖啡，也可以同步贩售屏监的人气商品。王科长表示，屏东监狱的人气商品有牛轧糖、滤挂式咖啡、坚果塔等，这些商品也都可以供给行动脚踏车贩卖，增加商品多元性，在下午茶时间来杯咖啡搭配坚果塔，那味道更是相当match。

目前已有3、4位即将出狱的受刑人申请“行动咖啡脚踏车”，预估最快四月、五月就可以在路上看见他们的身影，穿越大街小巷，贩卖著一杯杯咖啡，分享不一样的人生故事。