▲美福Fresh & AgedAA11等级的和牛纽约克牛排套餐。(图／美福国际)

旅游中心／综合报导

Fresh & Aged美福干式熟成牛排馆即日起推出美澳和牛系列牛排搭配鲜美龙虾、干贝等海陆组合，从单人份到3人份的不同分量，其中首推澳洲最知名和牛品牌AACO Kobe Cuisine的AA11等级的和牛纽约克牛排，14盎司两人份套餐4500元。

AACO澳洲农业公司（Australian Agricultural Company, AACo）是澳洲最大、最古老的农畜公司成立于1824年，亦是澳洲最大的和牛供应商，旗下Kobe Cuisine誉为“全澳最奢华精致的和牛品牌”。此次所推出之AA11等级和牛，经谷饲500天以上，大理石油花分布绵密细致丰富，霜降花纹达11+等级 (11级或以上，等同日本和牛A4等级)，肉质肥腴甜美，产量稀少。

陈重光主厨强调，会特别选择纽约客的部位，是因为纽约客位于下腰部运动量较多的地方，肉质会较有咬劲，正好跟油花达AA11级以上的口感取得平衡，品尝起来不论嫩度、风味、口感、香气都为牛排之上选。