▲炖煮3日入味的东坡赋子排。（图／记者陈睿中摄，以下同）

记者陈睿中／桃园报导

位于桃园的小人国，一直是台湾民众熟悉的主题游乐园。正因为桃园拥有丰富的两蒋文化背景，因此小人国也于园区内正式成立“蒋府宴”餐厅，由前两蒋御用主厨领军设计多样，搭配上中国传统的书法、瓷器主题，让民众拥有一种文化结合美食料理的新体验。

▲蒋府宴以两蒋爱吃的菜色为主轴，多样台湾小吃也名列其中。

蒋府宴是以改良式江浙菜系为主轴，搭配上多样两蒋、蒋夫人生前喜爱的菜肴作为组合。担任厨艺总监的严永裕师傅，自民国55年就在圆山饭店任职，曾经经历过5任总统的国宴规划，并且也是两蒋的御用主厨。严永裕表示，自己熟悉两蒋的口味喜好，并且菜色也针对国人口味进行调整。

▲店内最多可容纳450人。

在蒋府宴的菜单上，从炸虾卷、三宝牛肉面等在地美食，一直到干烧鲢鱼头、清蒸海石斑、东坡赋子排等功夫菜皆有供应。小人国餐饮部副理陈宗男表示，蒋府宴提供了桌菜、2～8人不等的组合套餐，以及单点菜色。其中必点的招牌菜肴，当属东坡赋子排、五蔬落玉盘以及蒋府佛跳墙。

▲利用山药、白果等时蔬制成的五蔬落玉盘。

相传老蒋总统在日月涵碧楼时，特别喜爱无锡菜，因此东坡赋子排采用熬煮3日的东坡肉，搭配上改良式的无锡子骨作为组合。东坡肉软烂不塌，配上带骨无锡子排更富口感。五蔬落玉盘则是以山药、白果、秋葵等五色时蔬相互搭配，符合蒋公对于养生饮食的哲学。另外有别于坊间浓稠的佛跳墙，蒋府佛跳墙则是以清炖不勾芡的方式烹煮，清爽不腻，也可以尝得到鲍鱼、干贝等鲜味。若爱吃甜食的民众，利用蜂蜜、水果醋、酸梅所熬制的蒋夫人蜜芋，也是厨师大力推荐的招牌小菜。

▲甜中带有果酸的蜜芋头。

小人国表示，目前园区内共有6个不同的主题餐厅。蒋府宴的设立，不仅是提供餐饮服务，餐厅外部有小桥流水的庭园造景，室内也陈设有瓷器、书画等摆饰，也可增加民众用餐情调。目前桌菜定价为3000～30,000元不等，并有依人数设计的套餐组合，2人套餐1,199元起。

▲为营造文雅的用餐气氛，店内处处可看见瓷器及古画摆设。

小人国蒋府宴
地址：桃园市龙潭区高原里高原路891号（小人国园区内）
电话：03-4717211