▲但马家涮涮锅的牛肉轻轻涮过就可以食用了! 。(图/记者黄士原摄)
旅游中心/综合报导
但马家涮涮锅本馆自去(2016)年10月于文华精品5楼开幕,在经过近1年之后,文华精品董事长林命群耗资千万再于文华精品3楼打造二馆,10月31日正式开幕。二馆有花上百万订制兼具华丽视觉与实用的水族箱,是餐厅的视觉焦点,而且讲究原生水温分区养殖,客人可直接挑选海鲜交由厨师处理,最新鲜食材入锅。
除现捞活海鲜之外,涮涮锅表现度最佳的牛肉食材,则是严选日本和牛、澳洲极品和牛,包含日本A5等级神户和牛肋眼、澳洲M9等级和牛肋眼等,另有不同部位美国牛肉与日本挂川完熟酵母猪。
为了让涮涮锅最能品尝食材原貌风味,但马家涮涮锅入锅顺序与烹煮时间也很重要,但马家特别配置了专业侍食师(原则一桌一位侍食师),替客人桌边烹煮肉品或海鲜、时蔬。
地址:台北市敦化北路166号,文华精品3F