辣到极致“赤から锅”!名古屋知名火锅店登台

优游网 > 旅游 发布于2025-01-23

导读: 天气开始多了份凉意就代表是吃火锅的时候到了,各式锅类料理店林立已经感受不到丝毫的新鲜感了吗?那就一定不可错过这家AKA KARA“赤から锅”,多种辣椒特调而成的名古屋红味噌是店内的招牌,辣锅的辣度区分为十个等级挑战你我辣度的极限,赶紧来尝尝这独家红味噌带来的辣味感。

文、图/viviyu

天气开始多了份凉意就代表是吃火锅的时候到了,各式锅类料理店林立已经感受不到丝毫的新鲜感了吗?那就一定不可错过这家AKA KARA“赤から锅”,多种辣椒特调而成的名古屋红味噌是店内的招牌,辣锅的辣度区分为十个等级挑战你我辣度的极限,赶紧来尝尝这独家红味噌带来的辣味感。

这可是日本名古屋甲罗餐饮集团最大的火锅连锁店,在日本海内外都设有分店,目前首家旗舰店已经在台设立了,选在各式美食云集的台北市中山区,如果有在日本分店吃过一定会觉得味道相同,就是想保留原汁原味在台湾呈现。

在日本各店中的(赤から鬼)在台湾潜舰店中当然不会缺席,一大面墙上赤から鬼正在畅饮享受美食中,店内风格是以红黑色系为主,主要座位以4~6人座位为主,二楼更设有九个小包厢很适合聚餐环境,就是希望打造如日本般居酒屋风味,历经一整天的工作奔波与辛劳,跟朋友谈笑间吃点美食再喝几杯小酒,这样微醺感可以让人放松并且划下一天美丽的句点。

一楼开放式的座位区很适合人多时使用,家庭聚会在这舒服的用餐环境中,试营运期间只接受预订客人,许多路过的客人只能先预约再来品尝。

座位旁有放置移动式屏风,是给并桌的客人使用,真是很贴心的设计。

墙上画有非常日本风味的飞龙图案,虎虎生风巨龙也是来吃“赤から锅”吗?将日本店内的风格原汁原味带至台湾,就为了让客人能享受同样的环境布置。

来这用餐一订要点上最有名的“赤から锅”,不然可别说吃过AKA KARA。

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初心者组合套餐 一人份$650 共七样(赤辣酱佐黄瓜、马铃薯水波蛋沙拉、鸡颈肉、秘传酱炸手羽先、鸡颈皮、赤から锅、饭面类)

第一次到访不知道该么点餐时,建议直接点套餐准没错,可以将店内必吃的七样人气商品一次打尽,价格上也是相当优惠。

马铃薯水波蛋沙拉 $140

清脆爽口的生菜马铃薯沙拉,中央上头摆上一颗吸睛的水波蛋,当戳破蛋黄时,如瀑布般流泄的蛋汁更是令人心花怒放,伴随浓稠的沙拉酱紧紧依附在生菜上,再淋点特制红味噌赤辣酱,每一口都有多层次的美味。

赤辣酱佐黄瓜

“赤辣酱佐黄瓜”是一道清脆爽口的开胃菜,用小黄瓜条搭配上特制的赤辣酱,黄瓜条咬在嘴里卡吱、卡吱非常具有脆度,越吃越顺口一根接一根停不下来。

之前到日本吃相朴火锅时也有点这道小黄瓜沾味噌酱吃,有开胃的感觉。

没想到吃到停不下来的是Vincent,疑这酱不是会辣吗?但还是很爱吃只能边吃边喝饮料解辣。

名物三剑客(鸡颈肉、鸡颈皮、鸡丸子) $290

在店里用餐必点的招牌之一,美味鸡颈肉、鸡颈皮、鸡丸子三组合,下方垫上爽口豆芽菜,这道三剑客比较像是下酒菜,最适合趁热搭配啤酒等冷饮一同享用。但因为当天鸡颈皮缺货,所以只吃到二款。

鸡肉丸子炸到香酥Q弹多汁,虽然看起然像是台湾贡丸,但吃起来又较为扎实一些。

鸡肠转动或抖动脖子有过充分的运动,肉质子扎实极富弹性,但没想到鸡颈的骨头能剔除得如此干净,吃起来带有脆度弹性可口多汁。

赤から起司玉子烧 $150

原先只要单点小孩子喜爱的玉子烧,没想到这也是必点招牌“起司玉子烧”,加入赤から锅一样的三号辣度汤头去制作,是到访的食客不可不点的招牌菜之一。

刚切下就会看到起司缓缓流下,相较于一般的甜味玉子烧多了份味噌微辣香气,香浓起司味道让辣味更柔和,最后整个被Antina小朋友给解决,我只能吃到一小口而已。

明太子玉子烧 $160

而Vincent选择明太子玉子烧,外表金黄色方形的玉子烧 保有柔嫩细致的日式高雅风味,一样加入赤から锅一样的三号辣度汤头去制作,没想到就算辣一样讨小孩子喜欢整个被吃完。

蛋皮完整包裹着微辣的明太子挑战我的味蕾,辣味让明太子与微甜蛋皮紧密结合在一起,丰富且美妙滋味不愧是这里的人气美食。

手羽先唐扬鸡翅 3只$105 5只175

如果去居酒屋一定不会忘记点上一盘手羽先(炸鸡翅),当然店里也有这道菜,使用秘传酱料先刷过再炸,外皮酥脆略带些许微辣,入口前沾点黑胡椒粉,吃在嘴里能尝到鸡皮与鸡肉的香甜美味,在搭配上生啤酒可是绝佳下酒菜。

可口可乐$80、ASAHI SUPER DRY生啤酒(中)$150、可尔必思$80、柳橙汁$100

来这里相信一定要配上一杯生啤酒,ASAHI SUPER DRY生啤酒十分清爽新鲜的口感,酒液相当澄澈呈现生啤酒美好的金黄色泽,上面布满绵密的小泡沫,刚入口会有微妙的清爽酸度,入喉后带出甘美的甜味与微苦的尾韵,这就是甜味与苦味间最美好的平衡。

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名物“赤から锅”一人份$350

“赤から锅”是以陶锅来当作锅具,最重要的主角就是红味噌与辣酱,汤底是由味噌再加上30种不同的香料所熬煮而成,主要靠着少量高汤与食材原本的水分,煮出一锅辣中带甜的锅物,甜辣咸并存奇妙滋味不言而喻,如果火力需要调整建议由服务人员操作,因为火力大小可是会影响食物的美味程度。

这是店里必点的招牌,就如DM上说的会让人辣到上瘾的极致美味,AKA KARA锅辣度一共分为10级另加上不辣共十一种,而最高人气的是中辣5级,但我们一家人只敢挑战第3级算是小辣而已,而第十级就算在日本能够挑战这个辣度的人也相当少,这种分级辣度在台湾应该能吸引不少喜欢挑战吃辣的朋友们。

人气最高的锅物单品是“牛肠”,富含胶原蛋白听说是日本女士的最爱,内层丰厚的油脂肠身极富嚼劲,牛肠煮过后保持着一定的韧度,在口中细嚼时油香一点一点的渗出来真是美味,但别煮太久会越煮缩小变硬失去应有的口感,。

刚送上的锅底有猪五花、豆腐、鸡丸子与牛小肠,还有大白菜、豆芽菜.等蔬菜做搭配,另外可单点其他火锅料加料,煮久后会有点偏咸可以请服务人员加些高汤稀释一下。

豆腐与猪五花吸饱汤汁中的精华,也顾不得自己辣到不行的嘴唇还是连吃好几口。

吃完料后感觉意犹未尽,这样的锅底再加点日式年糕、韩式年糕应该也很不错,服务人员桌边服务依序放入年糕调整火侯大小,因为火太大可是会让年糕焦黑的。

另外加点两种不同的年糕一起下去煮,日式年糕遇热会变的超软就像快溶化一样,而且会吸附多一些红味噌较为入味,而韩国的手指年糕比较具有口感,虽然会变软但中央还是具有一定Q度,相信不管是哪种年糕都各有喜好者,在这汤头里煮过都一定超赞的。

看这照片一定不知道是什么?这真的是煮软的日式年糕,到汤里煮一段时间就会类似起司般的牵丝,沾满红味噌更可兼具美味与口感。

起司杂炊$120 杂炊$80 拉面$120 乌冬面$120

吃完最后当然一定要来道地日式的收尾吃法,一共分为四种可选择自己喜欢的方式,常见的的多以杂炊或乌冬面为主,但店内最推荐的是“起司杂炊”做结尾。

捞除锅里剩下来的食材后再调整一下汤汁多寡,就是在锅里放上米饭与起司条再做烹煮,将精华汤底收入米粒中,熄火后均匀倒入起司条等其慢慢融化,利用得吃完食材后的锅底,再加入白饭与起司做出辣味杂炊来作为完美结束。

每颗米粒吸饱辣味噌锅底精华的好味道,稍重的辣味充满在每一口中,加上起司让香气更加多层次,有如起司炖饭般牵丝的感觉最受大家的喜爱,让人一口接一口想再多吃一碗。

季节冰淇淋 $60

甜点在试卖期间只有冰淇淋,吃到有点冒汗时在吃到冰淇淋时的得到些许的舒缓,这更是小孩子的最爱。

店内保留来自日本的味道与服务,就连服务人员都相当有礼貌且说着一口流利的日文,吃完后觉得小辣(第三级)辣度一般大众都可接受,辣味噌属于热辣而非麻辣的口感,日本的辣度相较于台湾温和许多,就算是怕吃辣的朋友也可以来吃看看,而喜欢吃辣的人更不可错过,挑战自己的辣度极限。

AKA KARA锅 中山旗舰店
地址:台北市中山北路一段71号(近中山站R4出口)
电话:(02)2523-8922
时间:17:00~24:00
网页:http://www.akakara.jp/

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