▲京都超红的“二郎系拉面”。

记者游t
如／京都报导、摄影

日本京都的 一乘寺，是当地人口中著名的“拉面街道”，走没几步就能遇见特色各异的拉面店。也因为如此，凡到用餐时段，一间拉面店是否受当地人喜爱，只消看门口人潮就能知道。其中有间以“二郎系”拉面为主轴的大分量拉面“ラ0?幞?X 梦を语れ”，小店仅约10个座位，用餐时段从来座无虚席。


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▲店内制作过画面。

“ラ0?幞?X 梦を语れ”的店名意旨“说出你的梦想”，创始店就是京都店，在东京、大阪等地皆有分店，美国的波士顿也有其店，相当知名。店家表示，此处的拉面为“二郎系”拉面，此派别的拉面源自东京，特色为分量多、极粗面。蔬菜、猪油、可免费加蒜头。有人形容二郎系拉面“不能称之为拉面，而是一种独立的食物”，可见其在拉面世界中的特殊性。

采用超浓的豚骨汤头，“ラ0?幞?X 梦を语れ”的粗面分量极多，与一般台湾旅客熟知的一兰拉面相比，约有三倍分量。热汤入碗，其后面下，接着摆上几乎与面一样多的豆芽菜，再从外围铺上满满厚达约一公分的叉烧肉片，大量大蒜，一碗招牌拉面就此诞生。


▲影片可见分量极多。


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外观看起来粗旷丝毫不美味的面，店里的饕客却各个发出吸噜呼噜的吸面声响，转瞬间碗已空。“ラ0?幞?X 梦を语れ”招牌拉面汤头咸而浓郁，面条讲究粗而弹牙，乍看起来非常油腻的一碗面，配上大量豆芽菜与厚肉片后，口感产生奇特的协调性，多吃几口竟也不腻。

ラ0?幞?X 梦を语れ
地址：京都市左京区一乘寺西杉?宫町48-1
营业时间：周二~六 11:30~14:30、18:00~24:00（周一公休）
周日 11:00~15:00、18:00~22:00