【广编】
图、文/东森山林度假酒店
▲南美洲由于深受西班牙与印地安文化的影响,料理融合了欧洲烹调手法,食材上常使用马铃薯、豆类、甜椒、蕃茄等蔬果,风味独具。
拉丁文化有闻名全球的嘉年华与足球盛事,给人莫名的热情感受,位于桃园杨梅的东森山林酒店金栈自助餐厅,在2015年11月1日至2016年2月29日,原味呈现来自南美洲经典料理,“风味烧烤鸡”、“新西兰莎朗牛排”、“阿根廷香柠海鲜”等多道美食,欢庆冬日时节的美好时光!
东森山林度假酒店厨艺团队表示,南美洲由于深受西班牙与印地安文化的影响,料理融合了欧洲烹调手法,食材上常使用马铃薯、豆类、甜椒、蕃茄等蔬果,风味独具。南美洲料理的滋味偏酸甜,还带点微辣,人们喜食烧烤、炖煮的肉类。
位于东森山林渡假酒店的金栈餐厅,汇集了多道知名的南美洲料理。东森山林渡假酒店西餐主厨庄委章表示,秘鲁烹调方式多以煎、q、腌、烩为主,因此开胃菜他特别推荐“秘鲁柠汁鲜贝”,将新鲜海螺贝以香草与蔬果熬汁相佐,卖相色彩斑斓,滋味爽口;而“现烤巴西炭烤羊腿”,充满嚼劲的烤羊腿以俄力冈叶、红椒、大蒜等巴西风味香料腌制,带劲过瘾!
庄主厨表示鹿肉与鸵鸟肉滋味也非常鲜美,运用南美洲烹调技法入菜的“蒜片兰芹炒鹿肉”、“黑椒汁鸵鸟肉”更是不可错过的尝鲜美味。冬季暖胃热汤,主厨则将巴西蘑菇与台湾钮扣菇搭档,端出“巴西双菇炖鸡汤”,鸡肉鲜美、香菇汤头浓郁惹味!精选来自巴西与阿根廷等南美洲各国经典料理,道道美食原味呈现。