文、图／男人厨房1+1

有别于台式炒面的湿润，日式炒面有着独特的浓郁酱汁，面条也比较Q弹，一直是我很喜欢的一道日式料理；虽然做法不难，但也是有几个地方要注意，只要能将这些细节做好，这样在家也能炒出超美味的日式炒面喔。那么快点来看看要怎么做吧！！

食材 (1人份)
油面 200g
日式炒面酱 50ml
高丽菜 约1碗
洋葱 4分之1颗
猪五花肉片 60g
红萝卜(切段) 适量
鸡蛋 1颗
海苔粉 适量
腌姜 适量
日式美乃滋 适量

作法：
1. 首先将油面下锅干炒，炒到油面略微焦黄、闻到面香后，起锅备用。

2. 将猪五花肉片下锅，炒至出油。

3. 接着将洋葱与红萝卜下锅炒香。(因为要保留洋葱的口感，所以炒香即可。)

4. 加入高丽菜拌炒，将高丽菜炒至约七分熟时，倒入面条，稍微拌炒后就加入日式炒面酱，并炒至酱汁被面吸收即可盛盘。

5. 另外起一个油锅，煎太阳蛋。

6. 最后在炒面上洒上海苔粉，放上腌姜、太阳蛋，在依照喜好挤上日式美乃滋就完成了喔。

Tips
1. 先将油面炒过可以让面条吃起来更Q弹。
2. 为了保留口感猪五花和高丽菜都不建议切的太小喔。

吃的时后把蛋黄弄破，混著有浓郁酱汁又Q弹的面条，配上一杯冰啤酒，还有什么比这个还享受的呢？ (笑

( 1. 饮酒过量，有碍健康. 2. 饮酒过量，害人害己。 3. 未成年请勿饮酒. )

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