文、图／道格拉斯.方
因为常常造访嘉义，所以嘉义的火鸡肉饭也吃了很多家，而嘉义的火鸡肉饭确实跟其他地方比起来真的好吃，所以帮大家把嘉义的火鸡肉饭的店家稍稍的整理了一下，我这篇算是嘉义火鸡肉饭懒人包，我也会持续新增。
除了嘉义市以外，我这篇文章里面还有收录两间不在嘉义市的火鸡肉饭，一间是在梅山，另外间在民雄，每间火鸡肉饭都各有特色，如果是以观光客造访的话，那可以先试试看刘里长，试过刘里长之后，想要吃当地人比较常造访的店家，那就可以试试看阿楼师或者是和平...以下都是我本人用餐过后的心得，口味也许可能与大家有所不同，所以都可以提出来讨论
阿楼师
这次来到位在吴凤北路上的阿楼师，网络搜寻嘉义市火鸡肉饭时，很多人对于阿楼师的评价是相当高的。
火鸡肉饭($25，大)
一碗二十五元不算贵，但分量来说不算多阿楼师的饭确实是蛮咸香的，稍微拌一下，一碗很快就吃光了，除了卤汁以外，还可以看到米饭上的鸡油，但我认为还不到重咸口味，米饭的口感不错，不要太软有到粒粒分明的水准。稍微提一下，店家的饭淋完卤汁后是属于比较干的那种，就是不会吃到最后觉得下面的米饭因为过多的卤汁而会比较湿、比较咸，个人是比较偏好这类型的火鸡肉饭，稍微跟大家分享一下
刘里长
（初访）
火鸡肉丝饭(小，$25)
刘里长的鸡肉饭有两种，一是我点的肉丝饭，另一种则是肉片饭($50)由于刚刚在郭家已经有吃过了，所以点个小碗的肉丝饭来尝尝~~~饭的部分粒粒分明，这点很重要，酱汁的部分，不知道是不是因为店家有洒油葱酥的关系跟饭搭配蛮合的，不会太咸，刚刚好。
（再访）
火鸡肉片饭($50)
相较于火鸡肉片饭，我更爱火鸡肉丝饭，一碗肉片饭都已经快要可以吃一大一小的肉丝饭了，除了CP值以外，我个人认为一丝一丝的肉配上一口一口的饭，更能吃出火鸡肉饭的味道。确实刘里长的米饭处理的相当的成功，粒粒分明是中一个好吃的要素，洒上店家的鸡油还有点油葱酥，搭配吃起来真的是完美的组合。
大同火鸡肉饭
火鸡肉饭($30，大)
相较于其他店家可以选择肉丝或是肉片饭，大同的火鸡肉饭比较像是火鸡肉片饭，在肉质的部分吃起来不会过于干柴，可能是因为肉片的部分也有吸收到淋上的卤汁与鸡油，部分肉片还带有些许的鸡皮，吃起来口感特别好，肉质软嫩之于还带有些许的嚼劲。
大同的火鸡肉饭是有洒上油葱酥的，加上油葱酥后的火鸡肉饭吃起来特别的香且脆脆的，不过我个人觉得大同的火鸡肉饭吃起来的口味是相对比较属于重口味的(反倒是网络上大家认为重口味的阿楼师我觉得还好)，不过也因为是重口味，吃起来特别好吃，另外还是要提一下饭的部分，大同是相对属于较湿的那种，米饭饱满的吸附了卤汁与鸡油。
嘉义市正统火鸡肉饭
火鸡肉饭（$30，大碗）
正统的火鸡肉饭，上面除了火鸡肉丝以外，还撒上些许的油葱酥在淋上卤汁与鸡油。从外表看上去，整碗饭都油亮油亮的，卖像相当的不错，卤汁的部分并不会太咸，对我来说算是刚刚好。火鸡肉丝的部分，除了瘦肉以外，部分还带点皮，带点皮的肉丝富含油脂，吃起来口感相当不错。
另外特别一提，正统的米饭在上桌时，是相当的热但不会有过软的感觉，这点我个人还蛮喜欢的，嘉义的火鸡肉饭每家的米饭上桌时温度皆不相同，有的温温的，我个人是比较喜欢吃米饭热一点的。
和平
火鸡肉饭(小，$25)
大的和小的真的建议直接点大的，我个人点小碗的原因是因为我还点了碗火鸡肉片饭，再吃大碗就太多了~~
肉片饭($40)
这个肉片饭跟我的鸡肉饭的肉感觉差不多，只是分量比较多，想说怎么跟之前在刘里长吃到的肉片饭不太一样，上网参考了一下别人的食记，肉片饭不是长这样啊!!!!我这个肉片饭整个看都不像肉片啊........
撇开肉片饭不像肉片饭这件事(不知道是老板太忙还怎样，下次我一定会再来造访吃一次肉片饭)，和平的火鸡肉饭我个人觉得不输心目中第一的刘里长，和平的火鸡肉饭外表看起来还好，不过吃起来是一个走重口味路线的，但这个重口味吃起来咸而不腻，鸡油的香气真的很够，虽然没有加油葱酥，但香气依旧十足。
火鸡肉的部分就如同外表一样，吃起来不柴，肉质算是颇软嫩，另外饭的部分并不会像呆狮一样是比较湿软那种，和平的饭刚刚好~~不过对于饭的状况我觉得还是要看店家，有时候店家生意太好，饭煮得跟不上卖的速度的话，那饭出来的口感一定多少有影响。
嘉义人火鸡肉饭
火鸡肉片饭($50)
火鸡肉片给得相当大方，每片火鸡肉片都相当的厚实且口感的部分来说是属于软嫩的，火鸡肉还可以稍稍看到粉嫩粉嫩的感觉，部分火鸡肉片还带有点皮的油脂，口感上的层次算是挺丰富的，火鸡肉片也吸满了店家所淋上的卤汁，所以肉吃起来完全不会感到干与柴，米饭的部分软硬度刚好，加上店家的卤汁与油葱酥，香度有所提升。
火鸡肉饭(小，$25)
不过说实话，比起火鸡肉片饭，我个人还是比较喜欢火鸡肉饭，没有太多的原因，对我来说，我喜欢一口饭配着一些火鸡肉丝的口感，对我来说这样才过瘾。
呆狮
鸡肉饭(大，$30)
呆狮的火鸡肉饭除了鸡丝外还有腌制的黄萝卜片与些许的雪里红，雪里红这个真的是比较少见，一般大多只有黄萝卜片，火鸡肉的部分吃起来算蛮嫩的，另外呆狮的火鸡肉饭还有淋上卤汁与鸡油，搭配上油葱酥，很快一碗就被我吃完了，这就是火鸡肉饭的魅力，很容易就这样一碗吃玩不够过瘾，饭吃起来是属于那种比较湿软的，这部分见仁见智，有人就不太喜欢，对我来说，我还可以接受，湿软一点的火鸡肉饭我个人觉得是比较好消化。
简单火鸡肉饭
火鸡肉饭(大，$25)
大碗的火鸡肉饭只要25元，不算贵，而且一碗的分量也不算太少，白饭上也铺上满满的火鸡肉丝。简单火鸡肉饭的口味不算太重，吃到最后也不会觉得太油或是太咸，整体口味算是四平八稳。喜欢吃重口味重咸火鸡肉饭的可能还是得去阿楼师或是和平之类的。
火鸡肉的部分，大部分都是以瘦的部分为主，没有太多那种带有皮的火鸡肉，肉质不会太柴，但当天觉得肉稍嫌干了点。米饭前面有提过虽然不是重口味，但咸度口味适中，米饭的温度也足够，但米饭不到粒粒分明就是了，还算不错的好吃。
阿溪火鸡肉饭
火鸡肉饭(大，$30)
火鸡肉饭完全没有写大小，也没有写价格，对于我们这类型的外来客，第一次用餐会比较困惑一点小碗的为$20。阿溪的火鸡肉饭算是相当的好吃，白饭上面铺满了大小不一的火鸡肉丝与油葱酥，有肥的有瘦的，且火鸡肉丝还保有点温度(有些店家的火鸡肉丝放到冷掉，吃起来口感会偏柴)，吃起来嫩度在且不柴白饭也淋上满满的鸡油，整碗饭的鸡油香味真的相当足够，让我忘记上面还有些许的油葱酥，整体吃起来香气十足但不会死咸，也不太油腻，湿度的部分来说也恰到好处，可以列入我前几好吃的火鸡肉饭名单当中。
火鸡肉片饭($50)
第二次造访终于吃到上次没有吃到的肉片饭，价位相对火鸡肉饭来说是比较高，不过看到白饭上面铺着满满的火鸡肉片，食欲整个大增。火鸡肉片的部分吃起来口感相当的不错，软与嫩兼具，且带有嚼劲。淋上鸡油搭配油葱酥，吃起来真的很过瘾，不过一碗$50不算便宜，再搭配小碗的火鸡肉饭刚刚好。
嘉义市桃城三禾火鸡肉饭
火鸡肉饭（$30）
对于我第一次吃到三禾火鸡肉饭的人来说，我觉得三禾的口味算是我近期吃到的火鸡肉饭印象蛮深刻的一间店。三禾的火鸡肉饭上面有撒上些许的油葱酥，香气来说已经很够了，酱汁的部分个人觉得不会过多过于死咸。肉的部分是属于比较偏向一丝一丝的肉丝，多是来自鸡胸的部分，只有些许带有油脂但口感还不至于过于干涩。
但三禾的白饭里面淋的鸡油，以我来说绝对是这碗饭的精华，虽然酱汁偏少，所以饭吃起来比较干一点，但也因为鸡油的香气加上油葱酥，所以整碗火鸡肉饭会有种越吃越香的感觉，光是这点，就很值得大家来三禾造访了。
东门
鸡肉饭(大，$30)
个人认为油的程度和咸的程度都算ok，店家有点添加油葱酥，最近发现有加油葱酥的火鸡肉饭其实口感都还不错。顺带一提，东门的鸡肉饭白饭的部分不知道为什么，吃起来应该是我最近吃过的鸡肉饭当中白饭最烫的，照理说从电锅盛出来应该烫度不会差太多。
东门火鸡肉饭整体吃起来还算Ok，如果以嘉义市的鸡肉饭来说，目前我的首选还是郭家还有民主，但整体最好吃的我个人会投给梅山的四味小吃一票。
四位小吃
火鸡肉饭($35)
传说中的火鸡肉饭，吃完的感想就是......果然名不虚传，好吃!!!!!!肉就是我们标准说的吃起来不柴，相当嫩，配上店家的酱汁，不咸不油，比例刚刚好啊!!!真的不要看照片饭看起来没有淋什么卤汁，这就是店家厉害的地方。吃完后，碗底不会残留的酱汁或是油!!!Perfect!!!!!!!!这就是我所追求的火鸡肉饭。没想到在梅山这家看似平凡的自助餐店竟然能有如此美食，在我心目中，四味的火鸡肉饭的排名已经来到第一名了。
微笑
火鸡肉片饭($50)
看那个淋满酱汁的鸡肉（片）啊~~~~看照片就觉得好饿。肉质嫩，吃起来不会柴，饭的部分，淋上店家的卤汁，超下饭，不过肉大片的代价就是价格也比较高。个人觉得蛮好吃的，但之后可能会选择肉丝的，肉片的价格对我来说好像有点比较高啊~~~~
郭家
鸡肉饭($30)
主角登场，它们家的鸡肉并不是全部都一丝一丝的，有些比较大块，但如果跟别家店的鸡肉片饭的比还是比较小，不过给的肉量算蛮大方的(鸡肉饭不是只吃肉，饭跟店家淋的酱汁也是很重要的)相对于民主鸡肉饭，郭家的口味比较淡，但也不是到那种没味道，个人觉得口味和民主是两种派别，目前比较的话，郭家我比较喜欢。
郭家整体来说算是一家蛮不错的火鸡肉饭店家，之后还会让你再度光临的那种。晚上来吃的话，吃完还可以在文化路夜市走走，旁边也有超级有名的林聪明沙锅鱼头~~~
民主
鸡肉饭(小) $20
民主肉火鸡肉饭我觉得他的鸡肉饭是不错，味道蛮够的，鸡肉也不会太柴，但他们家的鸡肉饭有点偏油，吃完发现空碗整个超油的。
嘉义市阿宏师火鸡肉饭
鸡肉饭（大，$30）
阿宏师的火鸡肉饭上面有撒上些许的油葱酥，量不算太多。肉的部分，算是肉丝，不过饭上面铺得满满的，肉丝算是给的大方，多数是瘦肉，部分带有些许的皮，肉应该不是用腿那个区块的，比较没有太多油脂，不过淋过酱汁，所以吃起来不至于干涩。
酱汁与鸡油淋的不算多，不过这样吃起来也就不会过咸，对我来说，算是口味来说蛮平衡的一碗火鸡肉饭。以我外地人的角度来说，如果吃腻了其他间比较知名的火鸡肉饭，不妨可以尝试看看这间阿宏师，除了口味不差与价格算是ok，最重要的是用餐环境还算挺不错的～
阿楼师
地址：嘉义市东区吴凤北路102号
电话：05-2282738
营业时间：16:00~00:00
刘里长
地址:嘉义市东区公明路197号
电话:05-2227669
营业时间:05:00~14:30
大同火鸡肉饭
地址：嘉义市东区民族路113号
电话：05-2755005
营业时间：09:00~20:30
嘉义市正统火鸡肉饭
地址：嘉义市东区大雅路二段591号
电话： 05-2762679
营业时间：08:00~14:00、16:00~20:00
和平
地址：嘉义市东区和平路107号
电话：05-2240956
营业时间：07:00~20:30
嘉义人火鸡肉饭
地址：嘉义市东区垂杨路155号
电话：05-2231737
营业时间：05:30~14:00
呆狮
地址：嘉义市西区民族路665号
电话：05-2273051
营业时间：10:00~20:30
简单火鸡肉饭
地址：嘉义市东区大雅路二段581号
电话：05-2754563
营业时间：08:00~20:30(W2公休)
阿溪火鸡肉饭
地址：嘉义市西区仁爱路356号
电话：05-2243177
营业时间：05:30~13:30
嘉义市桃城三禾火鸡肉饭
Facebook
地址：嘉义市东区民权路97号
电话：05-2786846
营业时间：10:00~20:00
东门
地址:嘉义市光彩街198号
电话:05-2282678
营业时间:07:00~20:30
四位小吃
地址:嘉义县梅山乡梅南村公园路281-1号
电话:05-2622898
营业时间:10:00~19:00
微笑
地址:嘉义县民雄乡建国路二段56号
电话:05-2213079
营业时间:06:00~14:00
郭家
地址:嘉义市东区文化路148号
电话:05-2256214
营业时间:09:00~15:00，17:00~05:00
民主
地址:嘉义市东区民族路149号
电话:05-2162666
营业时间:10:00~20:45
嘉义市阿宏师火鸡肉饭
地址：嘉义市东区光华路108号
电话：05-2233467
营业时间：10:00~20:00
道格拉斯.方
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