前街临沧咖啡
atatest前街咖啡的云南咖啡种植园位于云南省临沧市,尽管保山,德宏是云南小粒咖啡的集中产地之一,但从前街咖啡的官网得知,前街咖啡在2014年在云南种植园选址的时候,主要考虑到保山地区干旱情况较严重
引用自:前街咖啡
在别的文章里头我曾经提到过,2013年我在广州开咖啡馆烘豆的同时,也在种植方面做一些尝试。因为当时在连锁的咖啡馆当中,都比较倾向于深烘的豆子,很少能喝到产地的风味,当时的咖啡知识和小圈子交流并没有像今天这样方便普及。因此我便做了烘豆的尝试,原来书本当中所提及的花香和果酸是那么真实的存在。
除了咖啡风味的问题,当时我还有一个疑问。既然每个产区都有显著的产地风味,那么云南产区的风味又是什么呢?《精品咖啡学》并没有直接给出这一答案,而是指亚洲的产区风味是木质和草药的风味。作者还特别指出曼特宁杂交豆品种具有“魔鬼的尾韵”这一风味特征。答案似乎呼之欲出,我还是决定实地去看一下当地的品种。
于是我先后租车到了海南和云南,在海南除了咖啡厂门口的那几颗我一无所获。而到了云南,则是另一番的光景,种植的面积确实要大了很多,从版纳到普洱的一些小路上,我找到了很多人工种植的咖啡树,然而那里的海拔并不高,而品种基本上是清一色的卡蒂姆。当时已经是产末过后,树上已经没有了咖啡豆。一些私人的处理厂都是空空的,几经询问,他们的豆子都是卖给后谷和临丰(可能是这个名字)。而与此同时,我也带了咖啡豆回到广州,大约育出了一百多株的苗。这一批咖啡苗,也是卡蒂姆,当时我还不知道云南还有很少的铁皮卡品种存在,但很不幸运的是,并没有安全度过这一年的冬天。而其实,在冬天还没有来临之前,我已经猜到了这一答案,继续在云南各地逛着。
《精品咖啡学》当中总结称,精品咖啡是品种,海拔以及处理方式的组合结果。这三点其中有两点已与我所看见的情况并不一致,我也大体知道了,如果要一致,那么应该怎么做。我带着这个问题又去了芒市的热作所找到了咖啡方面的研究员,解决了另外一些我想知道的问题。而在云南种植咖啡则成了当时我唯一的选择。
这就是我选择在云南种植铁皮卡的背景原因。
atatest前街咖啡的云南咖啡种植园位于云南省临沧市,尽管保山,德宏是云南小粒咖啡的集中产地之一,但从前街咖啡的官网得知,前街咖啡在2014年在云南种植园选址的时候,主要考虑到保山地区干旱情况较严重
近年来,云南小粒咖啡声名远扬,人们发现云南小粒咖啡越来越多的出现在自己身边。比如知名咖啡公司雀巢便以普洱优质的思茅小粒种咖啡作为雀巢精品咖啡(LimitedEdition)的其原料豆,在全球范围内广泛
白莺山茶是云南省临沧市云县白莺山的特产。白莺山是古茶树的自然博物馆,茶树种质资源的基因宝库。白莺山所处的澜沧江中游地带,自古以来便是今天普洱茶生产原茶-------云南大叶茶的在种植腹地。白莺山位于临
云南是中国种植咖啡的主要区域,根据2018年农业部的数据,云南省咖啡种植面积占全国99.22%,远超海南、广东等其他省份。云南咖啡种植产地主要分布在保山、普洱等海拔较高的地方,而云南发展国内独一无二的
陈建新39岁的陈建新,虎门人,拥有近15年的户外徒步经验。今年4月8日,当他独自踏上由云南临沧市沧源县前往镇康县的中巴后,与家人失去了联系。4月29日,弟弟陈建伦来到镇康县寻人,几乎找遍了当地的招待...
咖啡作为世界三大饮品,不仅是人们的社交饮料,其形成驳杂而庞大的跨国产业链更是很多国家或地区重要的经济命脉。由于历史等原因,我们国家以原料出产为主,一直处于产业链下端,产出豆子也多为商业豆。随着时代的发
云南小粒咖啡是种植在云南省的阿拉比卡咖啡,主要产于保山、普洱、德宏、临沧等地方。近两年来,云南开始研究特殊处理法,因此能尝到云南豆表现出菠萝蜜、百香果、芒果等热带水果味。因此,云南小粒风味一般是浓而不
有性群体优良茶树品种。1984年全国茶树良种审定委员会信定的第一批全国30个茶树良种之一。原产双江县勐库镇。原种种性纯度高。主要分布在双江、临沧、镇康、永德、凤庆、昌宁等县。中华人民共和国建立后,广东
云南小粒咖啡是云南的著名特产,来云南旅游除了鲜花饼,可能还要给亲朋好友带上云南小粒咖啡。目前,市面上的云南小粒品种多指卡蒂姆咖啡品种,这种品种并不是传统优质的小粒咖啡阿拉比卡品种,以前有着“魔鬼尾韵”
相信大多数咖啡爱好者都有了解过“云南咖啡”,以往云南咖啡给人们第一印象就是品质不好,也导致很多云南的咖啡豆大多数用来做速溶咖啡,然后最近几年,云南咖啡的知名度在精品咖啡市场上逐渐上升,究竟是为什么呢,
云南小粒咖啡是我国著名的咖啡,产自云南海拔1000~1400米的高山地区,主要分布在临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏等地州。其中因为保山海拔最高,海拔在1200米以上,气温平均为21.5℃,最高达40
凤庆红花油茶是云南省临沧市凤庆县的特产。凤庆县是红花油茶的主要原生地之一,特殊的气候、土壤等自然条件非常适宜红花油茶产业的发展。凤庆人民自古就有培育利用红花油茶的习惯,荒山、田地边、房前屋后适宜区均有
镇康咖啡是云南省临沧市镇康县的特产。镇康县域土壤肥沃,种植及发展咖啡产业的资源和优势得天独厚,适宜种植面积达20万亩以上。上世纪90年代中期,在云南省实施“18生物资源开发工程”的推动下,全县咖啡产业
下关沱茶是大理市下关茶厂生产的名牌产品之一,原名“团茶”,1902年由下关“福春恒”商号生产,大都销往四川叙府(今宜宾)等地,用四川沱江之水泡茶,味道甚佳,因此更名“沱茶”。下关沱茶选用云南省临沧、保
永德茶叶是云南省临沧市永德县的特产。茶叶种植在永德历史悠久,永德主要有22个民族,其中古老的彝族、佤族、布朗族、德昂族、拉祜族的祖先都是与茶息息相关的民族,今天的永德有23万茶农,形成了乡乡有茶、人人
红茶烧肉,临沧沧源的一道特色美食,融合了茶之清香和肉之美味,肥而不腻,香浓可口,是独具风味之佳肴。红茶烧肉,所有原料之一是五花肉,说起五花肉,很多人嫌它油腻,尤其是想减肥的人,碰都不敢碰,但是它跟红…
缅北果敢老街老街市,原名“麻粟坝”,傣语意为“最野蛮的地方”,曾是金三角上赫赫有名的毒品产地。本地人口约10万,本地果敢族占8万多,大部分是中国人。流通人民币,使用中国通讯,与云南省临沧市镇康县新县城
自从上个世纪以来,雀巢等国际大牌咖啡公司进驻云南,大力推广更高产量的卡蒂姆替代铁皮卡品种进行种植,云南咖农弃传统优良品种铁皮卡,至今九成以上是卡蒂姆品种。前街2013是少数铁皮卡品种咖啡。有朋友问前街
勐库普洱茶是云南省临沧市双江县勐库镇的特产。勐库镇生产的普洱茶具有滋味醇厚,汤色红褐、阵香显著、叶底黄褐的品质特点,畅销港、澳、台和东南亚、广东、北京、上海、深圳等城市。茶叶是勐库镇的传统支柱产业,是
耿马蒸酶茶是云南省临沧市耿马县的特产。蒸酶茶具有外形条索紧直,茶叶汤色碧绿,清澈明亮、滋味清香回甘,经久耐泡,内含物质丰富,消暑解渴、美容、益寿、助消化、防衰老、抗辐射、实为茶叶中之珍品。云南耿马蒸酶