猪扒包 澳门的猪扒包远近驰名,不少餐厅都有供应。但是档主用炭火慢慢烧熟猪扒和面包,这种特别的风味就不是处处皆有。猪扒用蒜头、姜及糖腌制,烧十五分钟便可放入包内,用炭烧出来的猪扒特别惹味,而猪仔包香脆,实在… 发表于2021年11月03日
猪油糕 猪油糕当初创名时取其软滑、滋润之意,实质不含点滴猪油。主要成分:葡萄糖、淀粉、花生。 猪油糕猪油糕,又名脂油糕,早在清代就已著名,《元和唯亭志》称其为“吴中佳制”。猪油糕洁白晶莹,葱香翠绿,糯软润… 发表于2021年11月03日
葡国鸡 葡国鸡,是澳门最具代表的菜之一。葡国鸡是葡国人从非洲及印度食品中学到的将整鸡、马铃薯、洋葱、鸡蛋、和翻红花,配以咖喱盐制而成的美食。其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口。它是全套葡国菜的主菜,一般与佐餐酒配… 发表于2021年11月03日
葡国葡萄酒 葡萄牙的葡萄酒可是闻名全世界的,在购买以前可以先去葡萄酒博物馆,学会区分来自douro或来自alentejo等不同产地的葡萄酒,区别青葡萄酒和红葡萄酒,品尝质量上乘的波尔图甜酒等知识。全澳门所有的超级… 发表于2021年11月03日
马介休 地道葡国菜最闻名的是马介休(即鳕鱼,葡国人最爱的咸鱼),这种鱼可以烧、烤、焖或煮,新口岸葡国餐厅用薯丝炒的马介休更是一大特色,新鲜的薯仔配以马介休,葡式肉肠等大火炒成,薯丝香脆味浓,据说这款菜还是葡式… 发表于2021年11月03日
鲜蚝 澳门旧称蚝镜,内港河道称蚝江,因此以前,澳门盛产鲜蚝,文人雅士以蚝字太俗,于是将“蚝镜”改“濠镜”、“蚝江”改“濠江”。最近因海水污染,蚝繁殖锐减。蚝,除鲜食外,还可制成蚝油等,是大众喜欢食品。 … 发表于2021年11月03日
木糠布甸 木糠布甸是传统葡式甜品之一,号称取代了葡挞成为澳门最受欢迎的甜品。 木糠布甸在澳门随处可见,主要材料为忌廉、炼奶和饼干碎三者混合而成,成分虽然简单,但要三者配搭得宜,却甚考制作技巧。除了原味木糠布甸… 发表于2021年11月03日
绿柚鸭 绿柚鸭,是澳门有名的风味小吃,近些年来,颇受顾客欢迎。做绿柚鸭,先选好味道甜美的广西沙田柚一只,开皮取肉,放入钵内,加清水煮;取草鸭褪毛拾掇干净后,用清水洗净,切成两半。然后把两个半只鸭放在炒锅中… 发表于2021年11月03日
杏仁饼 澳门老字号香香饼家创立于1969年,主要生产.销售蛋卷.凤凰卷.月饼.杏仁饼.曲奇饼等传统食品,于1992年在加拿大成立香香饼家食品有限公司。有70年历史的咀香园碳烧杏仁饼和紫菜肉松凤凰卷则无人不知,… 发表于2021年11月03日
芝士蛋糕 关于芝士蛋糕(Cheese cake)的来源有多种说法,相传世上第一个Cheesecake出现在古老的希腊,在公元前776年第一次奥林匹克竞赛上,提供给众多的参赛者食用。后来,慢慢成了结婚的习俗之一,… 发表于2021年11月03日
沙爹烧烤 全澳最出名的黑沙海滩。这里蓝天白云,一望无际,游泳、玩风帆就最好。肚饿啦,不要小看附近的烧烤档,老远就闻到沙爹烧鸡的香味,混和树木渗透的天然香气,一流;烧粟米、烧鱿鱼、烩蕃薯,热辣辣的一大堆美味小食,… 发表于2021年11月03日
葡国菜大碗面 中西文化汇萃的澳门真是老饕的天堂。时兴的美食广场越来越普遍,多在百货公司里或大街上。不论是汉堡、面食、薄饼、烤肉串应有尽有,绝对能满足您吃香喝辣或清淡口味的不同要求,葡萄牙、广州、潮洲、上海、四川、日… 发表于2021年11月03日
葡国酒 葡国酒在世界上很有名气,在澳门的主要有清白酒、白酒、红酒、香槟和砵酒几类,其中以清白酒最为著名,有皇冠清白酒和皇冠露些酒,前者适合食用海鲜、鸡肉、冷饮等饮用,而后者则较为清淡含有果味,可作餐前酒或配味… 发表于2021年11月03日
唿汁鸡块 唿汁鸡块是澳门名菜。将光鸡拾掇干净,沥汗后斩件,加盐、酱油、生粉、油,腌15-20分钟。炒锅上火。加2汤匙油,依次放入鸡块爆透,下蒜茸、干葱茸、黑胡椒末爆香,加入茄汁、唿汁、糖及半杯水煮沸,用文火煮3… 发表于2021年11月03日
辣椒炒饭 澳门是一个综合了多种美食风味的地方,也有不少澳门人喜欢吃辣,他们偏爱辣的习惯还带出了一道特有的菜,那就是辣椒炒饭。辣椒炒饭看起来并不是很辣的样子,挺诱人的:一层类似酱油的颜色,中间夹杂了几个红色的辣椒… 发表于2021年11月03日
官也街—美食集中地 氹仔岛官也街是一条“食街”,官也街是昔日葡人聚居地,今日已成著名食街。在窄巷间放眼望去,栉比鳞次的招牌让人眼花缭乱。木偶,公鸡,小飞象等葡国餐厅装修各具性格.巷头的雪糕店,大菜糕、木糠布丁也是官也街的… 发表于2021年11月03日
陈胜记 陈胜记是澳门历史最悠久的中国餐厅之一。它卖的是从香港传过来的大排档,字面上的意思是「大型有牌街头摊贩」,但通常是指路边的开放式小餐厅。 陈胜记创立于1945年,位于路环岛上,美丽的圣方济教堂旁边。这家… 发表于2021年11月03日
素白切鸡 一、原料主料:嫩母鸡一只重约750克。配料:姜50克、葱50克。调料:精盐5克、花生油60克。 二、制法主料要求选用肉嫩而厚、骨小而软,末下过蛋的小母鸡。过重过轻不选。宰杀后,应立即制作,力求新鲜。主… 发表于2021年11月03日