宜川油糕 油糕又叫年糕、枣糕,由软糜子、大枣精制而成,经植物油炸后,其味清香细腻、香甜可口。食用时佐以白糖和粉汤,味道绝佳。油糕色泽金黄、细腻柔软,经久而不变色不变质,属天然绿色食品。… 发表于2021年11月03日
宜川胸鼓 胸鼓也称“花鼓”,源于山西晋南一带,宋代后传于宜川,在表演的过程中并得到进一步的创新与发展,目前在宜川一带广为流传,鼓手遍及全县,队伍十分庞大,在全国名气还不小。胸鼓它即能在舞台表演,又能在街头或广… 发表于2021年11月03日
宜川牡丹 宋代欧阳修《洛阳牡丹记》:“牡丹出丹州、延州”,并在《花谱》中载有延安红、丹州红,“皆谓产之杰然者。自丹延以西尤多,士人刈以为薪”。那时牡丹多到当地老乡时常砍斫牡丹茎杆当柴烧,这可说是天下一大奇观。陕… 发表于2021年11月03日
风味荞面饸饹 由精制荞麦制作成粉条状,与陕北羊腥汤相配食用,味道鲜美可口,在陕北,民间有“荞面饸饹羊腥汤,死死活活相跟上”之说。此外,荞麦有减脂降压的功效。延安的吴旗县和志丹县盛产荞麦,两地的荞面饸饹味道最佳,一年… 发表于2021年11月03日
密汁南瓜 用陕北优质八棱南瓜,削皮去籽,平剖两半,再顺天然瓜沟切为若干小瓣,拼复完整,入锅蒸熟后,浇以糖汁。口感绵软,香甜怡人。南瓜富含维生素A、C、钴、锌等营养元素,对糖尿病及肥胖症有独特疗效。… 发表于2021年11月03日
延安煎饼 煎饼由精制荞麦糁加工而成,可与豆腐干、热豆腐、各种炒菜相配,食用方法多样,凉爽味鲜,口感舒适,有减脂抗癌之功效,是一年四季均可食用的最佳食品。 煎饼在食用时最好是即做即食口感最佳。子长煎饼在陕北地区… 发表于2021年11月03日
风味油馍馍 圆形,环状,炸熟后,金黄似铜钱,在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黄米磨面、细箩,用软米熬成滚米汤烫面,置热炕发酵。面发后,摊制成一个个中间有孔的小圆饼,入油锅炸至红褐色即可。油馍馍一般常见于逢年过节或款… 发表于2021年11月03日
延安名贵杂豆 延安产豆,种类繁多,色泽艳丽,颗粒丰润,品质极佳,营养丰富,为当地出口产品,全市年种植面积4万公顷,产量数十万吨。主要品种有红小豆、双青豆、绿豆、豇豆、豌豆、芸豆、扁豆等。以双青豆为例,色泽青绿、碧如… 发表于2021年11月03日
风味清蒸全鸭 用料:面粉四斤,川盐四两一钱,玉兰片二两,胡椒粉三分。花椒十五粒,姜五钱,葱结三根,味精五分,芝麻油五钱。 制法:1、将面粉洗出面筋,和入川盐、胡椒粉。再将热水发胀的玉兰片切成长一至四寸的条,面筋包裹… 发表于2021年11月03日
风味鸡丝杂面 豌豆和小麦混合加工而成面粉,加入少许沙蒿面合成面块,停放半小时后、擀成面皮,其薄如纸,切作长丝,食时下锅煎煮,加上肉汤(鸡丝汤最好)或蛋汤,或西红柿汤等,味道清香,营养丰富。( 延安)… 发表于2021年11月03日
风味钱钱饭 粗粮精制的钱钱饭。黑豆经浸泡,膨圆胀大,放在碾上压成片,形如铜钱,所以百姓称钱钱饭。豆钱二成米八成,对掺起来,逐次下锅,待豆钱半熟时,再放小米。可驱寒保暖,通体舒泰。据说貂婵就是吃钱钱饭才变得美艳动人… 发表于2021年11月03日
风味洋芋擦擦 取洋芋若干,用擦子擦成寸长的薄片儿,拌入花椒、葱丝、姜粉、盐未等,同面粉搅匀,上锅蒸熟。食用时,盛入大碗,调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油,酥绵可口,久吃不厌。( 延安)… 发表于2021年11月03日
延安油糕 延安油糕是陕西省延安市宝塔区的特产。延安特产油糕又叫年糕、枣糕,是陕北最具代表性的地方风味小吃之一,由糜子、大枣精制而成,经植物油炸后,其味清香细腻、香甜可口。当年中央红军胜利到达陕北,延安人民就是用… 发表于2021年11月03日
紫砂陶瓷工艺 延安富储紫砂土矿,其矿藏厚度大、易开采、品位高,现已勘测的储量就达5000多万吨。延安紫砂土具有化学成分稳定、粒度细、可塑性高、烧结温度低、烧结范围宽等特点,经检测,内含钾、钠、铁、钙、硒及麦饭石等1… 发表于2021年11月03日
粉甘草 别名甜草。甘草是为豆科植物甘草(GLycyrrhiza uralensis Fisch.)以根和根状茎入药,是临床最常应用的药品。生甘草能清热解毒,润肺止咳,调和诸药性;炙甘草能补脾益气,临床用量特大… 发表于2021年11月03日
延安中药材 延安中草药资源丰富,品种繁多。素以“延无闲草、中药宝库”著称。通过中草药普查,据记载的多达494种,有191种被列为常用大宗收购药材。延安的中草药不仅有药用价值,而且还兼有其它多种用途,在历史上就久负… 发表于2021年11月03日
延安酸枣 延安是酸枣的适生区,延安酸枣含大量维生素、柠檬酸及钙、铁、锌、镁等微量元素和生物活性物质,素有“天然维生素丸”之称。多食酸枣食品还具有滋补保健,益智健脑的作用。种仁含酸枣仁皂甙A、B等。性平,味甘、酸… 发表于2021年11月03日